Recette Gratin dauphinois - Triple-épicé, sans produits laitiers


Recette Gratin dauphinois - Triple-épicé, sans produits laitiers


pommes de terre à la normande



Cette triple épicé Recette Gratin dauphinois crémeux et riche et incroyablement - sans produits laitiers. Couches de pommes de terre en fines tranches rencontrent une sauce crémeuse aux accents d'épices rouges comme le paprika et le poivre de Cayenne, gingembre et basilic. Donnez cette recette de grand plaisir des spectateurs pour mes pommes de terre dauphinoises Triple épicé - un essai ..

Ce plat décadent côté est savoureux et allume une table de fête vraiment. Je servais ce plat pour Thanksgiving et mes clients non-veg ont été choqués qu'il était vraiment délicieux. Ils ne me dérange pas du tout qu'il était exempte de produits laitiers. À son tour, ce plat est beaucoup plus faible en gras saturés et sans cholestérol - contrairement à un traditionnel gratin dauphinois recette.


Recette Gratin dauphinois - Triple-épicé, sans produits laitiers


avant la cuisson gratin dauphinois



Recette Gratin dauphinois - Triple-épicé, sans produits laitiers


Aussi appelé un gratin dauphinois



Un mini-pommes de terre dauphinoises pot:


Recette Gratin dauphinois - Triple-épicé, sans produits laitiers


Aussi amusant, un mini - pot personnelle taille



Triple épicé Gratin dauphinois - Dairy gratuit!
végétalien, sert une foule

3 c vinaigre de cidre
4 pommes de terre, mélangée variété-émincé, environ pelées
* Je utilisé un grand roux, 2 rouge moyen, 1 moyen de l'or au Yukon
1 tasse + 2 c lait de soja brut
3/4 tasse de lait de soja crémier
3/4 tasse de crème sure végétalien
1 cuillère à soupe de beurre végétalien propagation
1 1/2 c mayo végétalien
Le sirop d'érable 2 c
2 1/2 c farine de blé entier
1 1/2 c poudre d'arrow-root ou de l'amidon de maïs
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
1-2 c paprika
2 c thym séché, écrasé
1/4 de sel
1/2 c de poivre noir
1-5 tirets de Cayenne
2-4 c gingembre frais râpé
4 feuilles de sauge fraîche, hachée
3 c de fromage blanc végétalien, tranché mince

Indications:

1. Lavez et frottez vos pommes de terre. Environ les peler avec un éplucheur de légumes. Retirez toutes les taches sombres.
2. À l'aide d'une mandoline, couper les pommes de terre en rondelles minces. Ils devraient être translucide de regarder à travers et ne pas pouvoir tenir ferme lorsque vous maintenez une tranche verticale il devrait bascule sur un côté. Rassemblez tranches dans un grand bol. Vous devriez avoir environ 5 tasses de tranches de pommes de terre.
3. Ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et quelques traits de poivre à vos pommes de terre. Bien mélanger. Mettre de côté.
4. Placez un pot de soupe sur feu moyen-élevé. Dissoudre l'arrow-root dans le lait de soja froid. Puis ajouter que le lait de soja, crémier de soja, la crème sure, le sirop d'érable, beurre végétalien propagation et Vegenaise. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne liquide et mijote.
5. Faire fondre dans environ 1 cuillerée à soupe de fromage végétalien.
6. Ajouter dans, tout en remuant constamment, la farine de blé entier, la poudre d'ail, le paprika, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et le thym écrasé. Continuer en remuant vivement. Le mélange doit être épaissit un peu à ce moment-cuisson et le bas comme partie de la vapeur se soulève. Temps total sur feu moyen-élevé: environ 5 minutes.
7. Mettez le feu à doux et continuez de remuer que vous ajoutez dans votre gingembre fraîchement râpé et les bits de sauge fraîche.
9. Retirer du feu. Laisser refroidir pendant une minute. Puis transfert à un mélangeur à grande vitesse. Mélanger soigneusement * * sur le bas jusqu'à ce que le mélange est parfaitement crémeuse. Cela va sortir tous les morceaux et lisser les herbes et les épices. Verser la sauce dans un bol moyen. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion et de sauter la partie «transférer».
10. Démarrer superposition! Prenez vos pommes de terre et de jeter la première couche dans le fond de votre gratin portion / plat de cuisson. Vous pouvez vaporiser légèrement-graisser le fond du plat.
11. Quand votre première couche est terminée, réparties uniformément autour de 3 c de sauce sur les pommes de terre. Vous pouvez utiliser une cuillère ou un pinceau pâtissier / saucing de distribuer la sauce. Le «joliesse» de la conception des pommes de terre n'a pas d'importance à ce stade du processus de stratification.
12. Continuer la superposition et sauçant les pommes de terre pendant environ plus de 3-4 couches. Environ 2-3 cuillères à soupe de sauce par couche mince. La sauce est en gras, donc un peu va un long chemin. Puis, une fois que vous obtenez vers le haut du plat que vous voudrez commencer superposition vos tranches de pommes de terre en rangées élégantes. Verser le reste de la sauce sur le dessus de la couche de pommes de terre dessus.
13. Ensuite, faites un cycle final de pommes de terre sur le bord du plat seulement.
14. Ajouter un anneau de vos tranches de fromage (voir les images) et saupoudrer légèrement l'ensemble de la couche supérieure d'une amende de poivre noir.
15. Couvrir hermétiquement avec du papier. (Vaporisateur première feuille avec de l'huile d'olive de sorte que le fromage ne colle pas.)
16. Cuire dans un four préchauffé à 400 degrés pendant 30 minutes. Pour les 5 dernières minutes de temps de cuisson, retirez la feuille et tourner le four à broil. Ce sera croustillante les bords supérieurs de pommes de terre et les faire dorer et la bulle du fromage et de la sauce. Un plat de cuisson plus profonde, il faudra un peu de temps de cuisson plus long - la tendresse d'essai de pommes de terre dans le centre pour la cuisson - une brochette ou un cure-dent dans le centre du plat aidera.
17. Laisser refroidir au moins dix minutes avant de servir pour la sauce peuvent définir et vos invités ne reçoivent pas les langues brûlés. gratins sont parfaits pour un dîner parce qu'ils restent généralement chaud pour une bonne quantité de temps.
18. Garnir de feuilles de sauge fraîche.


Recette Gratin dauphinois - Triple-épicé, sans produits laitiers


Pommes de terre dauphinoises Recette