Real Food Fast: Salmon noix de Californie-Incrusté

Real Food Fast: Salmon noix de Californie-Incrusté

Salmon est toujours un dîner populaire à notre maison, mais je l'ai essayé de pousser au-delà de la teriyaki habituel ou vinaigre balsamique je tends à se replier sur. Je suis tombé sur cette recette - filet de saumon en croûte de noix croquantes - et ce fut un succès. noix de Coeur en santé offrent même 3s plus oméga, avec fibres et de protéines, et une belle crise d'opposer le saumon doux. Le meilleur de tous, vous pouvez prep il avance, puis faites-la glisser dans le four lorsque vous êtes prêt pour cela.

Pour un repas complet, servir ce saumon sur un lit de pousses d'épinards, arrosé d'une vinaigrette citronnée légère ou asperges et pommes de terre grelots.

Noix de Californie-Incrusté Filets de saumon

1 tasse de noix hachées Californie
2 cuillères à soupe de chapelure sèche
2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché (ou 1 c / 5 ml séché)
Sel et poivre au goût
4 filets de saumon (la peau), environ 1 lb / 500 g
2 c de moutarde de Dijon

Jus de citron

Dans un robot culinaire, ajouter les noix, la chapelure, le zeste de citron, l'huile, l'aneth, le sel et le poivre au goût; impulsions jusqu'à consistance grumeleuse (mélange doit se serrer les coudes légèrement). Mettre de côté.

Placer les filets de saumon sur une plaque de cuisson, côté peau vers le bas, et les sommets de la brosse avec de la moutarde. Divisez le mélange de croûte en quatre portions égales et appuyez sur le saumon, en adhérant à la moutarde.

Couvrir le saumon avec une pellicule plastique; réfrigérer 15 minutes ou jusqu'à 2 heures. Cuire au four à 350 ° F 15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse à la fourchette. Arroser de jus de citron.

Donne 4 portions.

Recette et photo courtoisie de walnutinfo.com