Rapide Real Food: rustique Pasta Noyer Rapini

Rapide Real Food: rustique Pasta Noyer Rapini


En automne et en hiver je vous demande, des plats de pâtes savoureux copieux, si possible servi dans des bols peu profonds et mangé dans les chaussettes de laine tout recroquevillé sur le canapé. Ceci est le plat de confort ultime de semaine, fait rapidement en utilisant la saucisse italienne, l'ail, l'oignon et le zeste de citron, garni de noix grillées Californie pour crunch.

Rustique Pasta Noyer Rapini

1/2 de la viande chaude de saucisse italienne, émietté
1 tasse oignon rouge tranché
4 gousses d'ail écrasées
1 tasse de noix de Californie moitiés, grillé
1/2 lb rigatoni
1 botte de rapini, grossièrement hachées (environ 6 tasses)
le zeste d'un citron
1/2 tasse de parmesan râpé ou Pecorino

Faire griller les noix dans une grande poêle, à sec sur feu moyen-vif, rôtir les noix, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement dorées, environ 1 à 2 minutes.

Dans une grande poêle, chair à saucisse brun à feu moyen-élevé, brisant les morceaux avec le dos d'une cuillère. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer l'ail et cuire 1 minute. Incorporer les noix.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Ajouter le rapini pendant la dernière minute de cuisson. Réserver 1/2 tasse de l'eau de pâtes dans une tasse à mesurer. Égoutter les pâtes et rapini dans une passoire.

Ajouter l'eau de cuisson réservée, le zeste de citron et parmesan au mélange de noix. Incorporer les pâtes et la rapine. Servir avec du parmesan et de flocons de piment supplémentaire, si désiré.

Donne 4 portions.

Par portion: environ 680 calories, 30 g de protéines, 39 g de matières grasses (10 g assis graisse.), 55 g de glucides, 4 g de fibres, 55 mg chol, 700 mg de sodium. % RDI: 30% de calcium, 25% de fer, 150% vit A, 180% Vit C 40% folate.

Recette et photo courtoisie de walnutinfo.com

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