Avec la dernière de l'évanouissement de produits d'été, il est temps de se concentrer sur les fruits d'automne, à savoir les pommes et les poires. Les poires sont notoirement délicate et éphémère. Et ceux qui sont élevés pour la rusticité ont tendance à faire des compromis sur la saveur. Nous sommes chanceux de notre marché local des agriculteurs a une foule de vendeurs qui se concentrent sur héritage fruits. Entrez les poires Seckel. Lorsque Brian leur a apporté la maison, ils ont une belle nuance de vert chaud. Comme mesure de la semaine, ils ont commencé à rougir un bordeaux foncé. Douce et tendre, ces poires adorables sont un délice d'automne. Si vous ne pouvez pas trouver les poires Seckel où vous êtes, utilisez bosc.

La vanille dans cette croustillante complète la douceur des poires, tandis que la queue de la chaux empêche d'être écoeurante et vraiment illumine la saveur, trop. L'avoine, graines de tournesol, noix de coco râpée et combinent pour former une noisette, nappage croustillant. Clous de girofle prêtent un excellent arôme.

Ce dessert facile est une option simple pour les soirs de semaine. Si vous nourrissez une foule, le petit plat de cuisson peut tenir dans votre four grille-pain.

Seckel poire et vanille Crisp
sert 6-8

Pour la garniture
1/2 de tasse d'avoine
1/4 tasse de graines de tournesol
1/4 noix de coco râpée non sucrée
Sucre 1/2 tasse
De farine 1/4 tasse
7 cuillères à café de beurre coupé en morceaux
De sel 1/2 cuillère à café de
pincée de clou de girofle

pour les fruits
3 tasses de poires en tranches de Seckel
3 «segment de la gousse de vanille
zeste et le jus de 1 citron vert
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de sucre
pincée de clou de girofle
pincée de sel

Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrer un petit, environ 8 x 10 "plat de cuisson.

Combinez le avoine, graines de tournesol, noix de coco, le sucre, la farine, le sel et les clous de girofle dans le bol d'un robot culinaire. Pulse pour que les ingrédients sont friable. Couper le beurre avec quelques courtes impulsions.

Dans un petit bol mélanger les poires avec le zeste et le jus, la farine, le sucre, les clous de girofle et le sel. Ensuite, organiser les fruits dans un petit dans le plat beurré. Lissez la garniture sur les fruits uniformément.

Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit assez pétillante et dorée sur le dessus. Refroidir pendant 45 minutes et servir tel quel ou avec une cuillerée de crème fouettée.