Même si je suis en aucun cas un accro du chocolat, je suis toujours très particulier sur le chocolat ma famille et que je mange. Puisque je ne peux pas comprendre comment les entreprises aux pépites de chocolat pourraient éventuellement penser qu'il est terriblement coûteux à utiliser la vraie vanille, je boycotte général pépites de chocolat qui utilisent la vanilline ou arôme artificiel.

Cela me conduit à mon premier choix pour les pépites de chocolat mi-sucré. Ma marque préférée est Guittard. Il utilise de la vraie vanille, et a une belle texture lisse. Ghirardelli est un autre morceau de chocolat qui utilise de la vraie vanille, mais il a un goût fruité, et ne fond pas aussi bien que la marque Guittard. Je faire de tel pour faire ganache, cependant, car il a un joli look brillant quand il est fait.

Mon genre préféré de pépites de chocolat mi-sucré à cuire dans un cookie est pas une puce à tous, mais est en réalité chocolat Valrhona. Il est pas pas cher, mais il fait les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat autour. Les biscuits sur le côté droit de l'image sont faites avec des morceaux Valrhona, et les cookies sur le côté gauche sont faites avec Guittard pépites de chocolat.

Le meilleur chocolat blanc, ne sont pas sous forme de copeaux soit, mais est en réalité chocolat Carrés blanc pâtisserie Baker. Ce fut une surprise moi. Quand je lis l'étiquette, je me attendais à voir la vanilline et l'huile hydrogénée, mais ni étaient là. Aussi, il a un faible pourcentage d'émulsifiant, il fond comme un rêve, et ce serait parfait dans le blanc des cookies de Morceaux de chocolat. Les seules autres marques de copeaux de chocolat blanc que je recommande sont Ghirardelli-ils ne pas utiliser hydrogénées pépites de chocolat blanc pétrole par deSunspire.

DeSunspire est une marque entièrement naturel disponible dans les magasins d'aliments naturels. Ils utilisent du jus de canne évaporé, et bien sûr, la vraie vanille. Ils font des copeaux de chocolat blanc, copeaux de chocolat mi-sucré, et mon préféré: arachide copeaux de beurre.