Weizenin pour la cuisson et la cuisine

Dans de nombreux, surtout les plus âgés, des recettes de cuisson, vous pouvez trouver l'ingrédient Weizenin. L'ancienne génération est susceptible d'être cette notion encore familier, les jeunes amateurs de cuisson plutôt inconnus.

• Weizenin est le nom de l'amidon de blé. Il est un insipide, poudre fine de l'amidon blanc, qui est fabriqué à partir de blé. Il se caractérise par sa propriété de relâchement dans la cuisson et la qualité de liaison lors de la cuisson.
• Le terme est apparu dans l'ancienne Allemagne de l'Est et était alors une poudre comestible populaire pour une utilisation dans la cuisine, en particulier lors de la cuisson ingrédient.
• A cette époque, il a été fabriqué dans le VEB Weizenin Dresde. Même aujourd'hui, vous pouvez acheter même Weizenin ou commandés sur Internet - sous le même nom, mais avec la nouvelle tenue de l'emballage.
• Cependant, vous ne devez pas nécessairement utiliser ce un type de poudre de blé, même si elle est indiquée sur l'ordonnance. amidon de blé pour la cuisson et la cuisson est fabriqué par des sociétés différentes avec les mêmes propriétés. Dans le supermarché, vous trouverez certainement une variété adaptée à votre utilisation prévue.
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Comment l'amidon de blé est utilisable?

Weizenin habitude d'être et est toujours une poudre de blé populaire pour la fabrication de pâte à gâteau lâche à la maison et dans les pâtisseries.

• Avec de l'amidon de blé en poudre agitation et friable pâte souple et pores être. Afin d'obtenir moelleuses, pâtes à gâteaux et pâtisseries lâches masses, remplacer environ 30 pour cent de farine de blé à partir d'amidon de blé.
• amidon de blé, vous pouvez encore plus que simplement utiliser pour la cuisson. Il est également idéal pour la préparation de desserts, pâtisseries, soupes de lait et au-delà pour les sauces et les soupes épaississants.
• Les liants doivent la poudre d'amidon pour empêcher l'agglutination, fouettant jusqu'à ce que l'eau froide et en remuant la sauce bouillante.