Quel est le blanc d'œuf?

Quel est le blanc d'œuf?


L'œuf blanc présente dans l'œuf entoure le jaune.

Ce qui est derrière Eiklar

Si petit un œuf puisse paraître, il est un véritable concentré de puissance plein de nutriments. Tout à fait remarquable, ce miracle de la nature a produit ici, afin de susciter une nouvelle vie à partir de l'ovule fécondé. En contribution ultérieure il devrait aller à un œuf de poule, car il joue un rôle important dans l'alimentation et le régime alimentaire est plus indispensable.

  • Fondamentalement, il est d'un œuf à partir du jaune d'oeuf et d'une enveloppe qui y est contenu, appelé aussi le jaune d'oeuf et le blanc d'œuf, le jaune d'oeuf entourant.
  • Le blanc d'oeuf à son tour est composé de deux couches minces et épaisses deux, qui ont un effet bactériostatique. Le plus ancien est un oeuf, le plus fluide est le blanc d'oeuf.

Dans ce pays, le blanc d'oeuf est généralement désignée en tant que protéines. Cependant, en biochimie, le terme est utilisé protéines du blanc d'œuf.

Un œuf est plein de nutriments

  • Un blanc d'oeuf est non seulement un liquide, mais est constitué d'environ 87% d'eau, 11% des protéines, des hydrates de carbone et 1% 1% de minéraux.


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  • Il est également intéressant de la comparaison avec le jaune d'oeuf, qui est beaucoup plus riche avec 50% d'eau, 16% de protéines, 32% de matières grasses et 2% de minéraux.
  • Un blanc d'oeuf de taille moyenne (33 grammes) contient 16 moins de calories qu'un kcal 19 g plus lourds jaunes avec 67 kcal.
  • La plus grande proportion de nutriments est, cependant, dans le jaune d'oeuf - les minéraux comme le calcium et le fer ainsi que des vitamines A, D, E, K, la riboflavine, la niacine, l'acide pantothénique et la cobalamine (B12). Les nutriments de l'œuf de la poule peuvent être absorbés à environ 94 pour cent.

Enfin, quelques mots pour le cholestérol: Comme on le sait, met beaucoup de cholestérol dans l'œuf - un gros œuf de poulet 48 g contient 170 mg d'elle. Mais saviez-vous que cette substance est seulement dans le jaune, pas dans la protéine? Le blanc d'oeuf est complètement sans cholestérol.

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