Mon voisin est enceinte de son premier bébé bientôt et accueille les clients pour la quatrième. Être si enceinte la dernière chose qu'elle veut être faire est d'être sur ses pieds cuisson, donc je le fais pour elle. Pour les vacances, je voulais lui donner un dessert rouge, blanc et bleu amusant qui était kid-friendly. Je décidai de faire quelque chose de mignon et de faire des petits gâteaux de velours bleu (la même recette que velours rouge, mais fait avec le bleu pâte alimentaire à la place), et de fraise fraîche glaçage au beurre. Nous avons eu un tas de petits fruits frais à portée de main et je savais qu'ils feraient un glaçage savoureux avec la quantité parfaite de rouge et blanc. Je me suis glissé une morsure d'un avant de donner le reste à elle et ils étaient délicieux. Le petit gâteau doux parfait pour un quatrième célébration fun!

Cupcakes de velours bleu avec Strawberry Swirl Buttercream

adapté de Magnolia Bakery

Ingrédients
3 1/3 tasses de farine à gâteau (non auto-augmentation)
1 1/2 de beurre non salé, ramolli
2 1/4 tasses de sucre
3 gros oeufs, à la température ambiante
6 cuillères à soupe de colorant alimentaire bleu (ou deux ou trois jets de pâte alimentaire bleu)
3 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de sel kasher
1 1/2 tasse de babeurre
1 1/2 cuillères à café de vinaigre de cidre
1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Pour le glaçage:

2 bâtons de beurre non salé
Le sucre de 6 à 8 tasses confiseurs
Lait 1/2 tasse
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/2 à 3/4 tasse de fraises hachées

Instructions
1. Préchauffer le four à 350 ° F.

2. Dans un petit bol tamiser ensemble la farine à gâteau et le sel. Mettre de côté. Dans une crème au batteur électrique le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère, environ 5 minutes. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque addition.

3. Dans un petit bol séparée battez ensemble le colorant alimentaire bleu, le cacao et la vanille, ajouter à la pâte et bien battre. Remarque, la pâte de cacao a en elle de sorte qu'il faudra un un peu à tourner en bleu.

4. Avec le mélangeur sur à autre à ajouter le mélange de babeurre et la farine, se terminant avec la farine. Enfin, dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre et du bicarbonate de soude. Ajoutez-le à la pâte et bien mélanger.

5. Tapisser un moule à muffins et 12 tasse remplir chaque tasse 3/4 plein. Réserver le reste de la pâte pour un deuxième lot. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

6. Pour faire le glaçage: Ajouter le beurre, 4 tasses de sucre de confiseurs, le lait et la vanille dans un bol de mélange et battre ensemble. Ajouter le reste du sucre dans l'une tasse à la fois jusqu'à ce qu'elle épaississe et moelleux. Si vous préférez le glaçage épais ajouter les deux dernières tasses de sucre un peu à la fois, en battant bien après chaque addition. Enfin, ajoutez les fraises hachées et battre jusqu'à ce que juste combiné.

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