Une des spécialités les plus populaires est le fromage, apprécié avec un verre de rouge mundigen de vin, juste pour que, une baguette croustillante à peut-être quelques olives - est déjà un délicieux repas prêts. Mais le fromage de supermarché dans une pellicule de plastique juste ne goûte pas vraiment. Essayez de faire le fromage au lait cru, une fois lui-même, il est plus facile que vous le pensez.

Pour réussir en tant que délicieux fromage à la crème de fromage au lait cru

1. Afin de produire des fromages au lait cru que le fromage à la crème, le lait et simplement la présure. Présure vous obtenez à votre pharmacie locale ou vous pouvez l'utiliser en ligne pour . Lab provoque les lait coagule et ainsi le blanc d'oeuf est ferme et la structure typique.
2. Prenez un litre de lait, cela se traduit par un peu plus de 200 grammes de fromage à la crème. Chauffer le lait à 30 degrés Celsius.
3. Retirer la casserole du feu et ajouter 20 gouttes de présure ajoutée (ou, comme indiqué sur l'emballage. Certains ont besoin par litre de lait une baisse, d'autres, caillettes moins concentrées, ont besoin de 20 gouttes. Ceci est dans le détail indiquée sur l'emballage .)
4. Incorporer deux ou trois minutes à uniformément.
   
   
   
   
   02h42

   La fabrication du fromage à la maison - donc vous rend fromage à pâte molle se

   Qui ne aime pas le fromage? Surtout fromage à pâte molle est l'une des spécialités que vous ...

5. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et l'isoler. Cela peut être fait dans une glacière pour isoler le sert habituellement des boissons froides. Ou enveloppez une couverture autour du pot.
6. Après une période de repos de quatre heures, prenez un linge et le mettre dans une passoire à gros trous.
7. Ensuite, ajoutez la masse brute de fromage de lait dans la toile de lin, de sorte que le petit-lait peut drainer vers le bas.
8. Battre après une demi-heure de la toile de lin au caillé de lait cru et d'exprimer le liquide restant.
9. Laissez le fromage au lait cru fini alors dans la toile de lin dans le réfrigérateur une heure de repos.
10. Ensuite, le fromage à la crème fini avec les herbes hachées ou de poivre grossièrement moulu sont parsemés.

Pour faire fromage à pâte molle au lait cru

1. Vous avez besoin de deux litres de lait que vous réchauffer à 30 degrés Celsius.
2. Maintenant, ajoutez 6 cuillères à soupe de babeurre et bien remuer pour.
3. Que la masse puis couvert et reste isolé exempt de vibrations pendant une heure.
4. Maintenant, ajoutez huit gouttes de présure, et laisser le reste de masse isolé une heure de plus sans le secouer.
5. Ensuite, coupez le caillé de lait cru avec un couteau en carrés, qui sont environ deux centimètres de hauteur.
6. Maintenant, insérez un linge dans un bol et ramasser soigneusement les dés dans la serviette.
7. Gardez le tissu ensemble et dansant légèrement, de sorte que le fromage et le lactosérum séparé.
8. Si une balle ou une forme solide a formé, entrez soit comme une pièce ou couper et couches avec des herbes ou des épices dans une bordée avec la forme de mousseline et presser fermement le terrain ensemble.
9. Battre Maintenant, la gaze sur le fromage au lait cru et fermer la forme.
10. Store. Le fromage au lait cru de drainer à la température ambiante pendant douze heures Au moins chaque demi-heure, le fromage devrait maintenant être inversée.
11. À la fin des douze heures, vous prenez le fromage sur le tissu et «pain» lui avec un sel, à sécher et à conserver.
12. Placer le fromage salée pendant une heure supplémentaire dans la cuve à fromage, où il doit être activé une fois.
13. Après l'heure, le fromage est effacé et enveloppé dans une gaze humide. Laisser le fromage au lait cru pendant presque une semaine dans le réfrigérateur mûrs.

Fromage au lait cru est meilleur fabriqué à partir de lait biologique. Demandez au magasin d'aliments de santé qui vous avez confiance. La teneur en matière grasse doit être d'au moins 3,6%.