Quand mes maris grands-parents vivaient en Inde pendant deux ans, ils ont ramassé cette magnifique recette simple,. Alors que de nombreuses recettes de poulet au curry peuvent être super épicé, celui-ci est douce et le lait. Encore mieux, câ € ™ est si simple à faire. Nos enfants mendient pour chaque semaine, et Iâ € ™ m pas totalement opposés à l'avoir souvent parce que câ € ™ est si facile à préparer. Si youâ € ™ ai jamais voulu introduire votre famille pour certains vraiment délicieux cuisines étrangères, cela est un bon début.

Coconut Curry de poulet

• 2 poitrines de poulet
• 3/4 tasse de yogourt grec
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse de champignons tranchés
• 1 poivron rouge, tranché
• 1/2 oignon doux, tranchés
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre jaune
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 (15 onces) boîte de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3-4 tasses de riz safran (ou riz long blanc à grains), cuits
• 1/4 tasse de persil haché finement
• tranches de citron vert frais pour la garniture

Préchauffer le four à broil. Étaler 1/2 tasse de yaourt sur les poitrines de poulet. Placer le poulet directement sur la grille supérieure du four et griller jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, et légèrement carbonisé à l'extérieur, environ 4-6 minutes de chaque côté. Retirer le poulet du four et mettre de côté. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Faire cuire les champignons, le poivron rouge, et les tranches d'oignon jusqu'à tendreté, environ 2-3 minutes. Ajouter le curry et le curcuma et cuire une minute de plus. Ajouter le lait de coco et de miel. Saler au goût.

Couper le poulet en tranches et remuer dans le mélange de curry. Servir sur du riz avec de la chaux et le persil haché pour la garniture.