Cette pomme de terre Stew Leek Mushroom est riche en saveur savoureuse aux accents de chipotle épicé. Pâtes bouclées et Champ Rôti tranches de saucisse se mêlent à la portobella et champignons shiitake, pommes de terre violettes et rouges et beaucoup de poireaux doux. Fresg Californie ail ajoute à la saveur audacieuse et chaleureuse de ce merveilleux ragoût végétalien ..

Poireaux pommes de terre aux champignons Stew
végétalien, fait environ 12 tasses

6 tasses de bouillon de légumes
1 tasse d'eau
2 cs d'huile de carthame (ou EVOO)
1 tasse de pâtes bouclées
1 1/2 tasse de pommes de terre en dés, minis violet / rouge / blanc
1 grande portobella champignons, coupé en dés
1 tasse de champignons shiitake, coupé en dés
1/2 tasse d'oignon coupé en dés
1/2 tasse de -1 levure nutritionnelle (épaissit et donne une couleur dorée, arôme savoureux - je aime beaucoup)
1/2 c amende poivre noir
2 c vinaigre de cidre
4 gousses d'ail frais de la Californie, émincé
un Cayenne quelques tirets
1 Champ Rôti Chipotle Spicy végétalien saucisses, tranches
1 1/4 tasse de poireaux congelés (ou frais)
1 c italienne séché mélange de Herb
1 feuille de laurier

Indications:

1. Ajouter l'huile dans une grande marmite. Baisser le feu à moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter les oignons et les champignons. Saute pendant environ 3 minutes.
2. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Une fois l'ébullition, remuer pendant environ 3 minutes, puis réduire à feu doux (mais pas tout le chemin bas) et laisser la soupe à mijoter à découvert pendant 5 minutes.
3. Couvrir la soupe avec couvercle - un petit évent est une bonne idée. Réduire le feu au plus bas et laisser mijoter pendant au moins 45 minutes. Cela va permettre aux saveurs de maturité. Si vous voulez un ragoût plus mince, ajouter plus d'eau ou de bouillon de légumes à mi-chemin à travers le processus mijoter. Ajouter plus levure alimentaire pour épaissir le ragoût et de créer une saveur salée / cheezy supplémentaire.
4. Juste avant de servir, démoulez la chaleur vif et amener la soupe à ébullition lente. (Retirer la feuille de laurier) Servir la soupe et de stocker les restes dans le réfrigérateur.