Poireaux et pommes de terre

Poireaux et pommes de terre
Ceci est la soupe parfaite quand l'hiver commence à vous rendre fou. Les poireaux vous rappeler que quelque part dans le pays, il commence à se réchauffer, et les pommes de terre, il est copieux pour le temps froid.

Cela est extrêmement facile de la partie la plus difficile est probablement de nettoyer les poireaux, mais il est aussi lisse et élégant. Il servirait ainsi qu'un cours de soupe pour un dîner. Je adore le servir avec une cuillerée de crème sure et de quelques coups de ciseaux de ciboulette. Si vous prévoyez sur le gel cela, il gèle meilleur avant toute crème sure est ajouté.

Poireaux et pommes de terre

3 poireaux
2 cuillères à soupe de beurre non salé
4-5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés dans 1/2 pouce morceaux
sel kasher et poivre du moulin
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème sure

1. Pour couper et nettoyer les poireaux, jeter cette partie sombre des poireaux. Coupez les parties blanches dans la moitié longways, puis coupez-les en tranches de 1/2 de pouce. Placez les morceaux de poireau dans un grand bol rempli d'eau fraîche. Attendez que la saleté de couler au fond. Utilisez vos mains ou une petite passoire pour sortir les poireaux, et sec dans une serviette en papier.

2. Dans une casserole à feu doux réglé, poireaux sauteuses et le beurre pendant 5 minutes. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et 1 cuillère à café de sel. Cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter, à découvert, pendant 15-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le poivre et du sel au goût.

4. Travailler en lots, utiliser un mélangeur pour réduire en purée la soupe, puis incorporer la crème sure. Servir avec une garniture de ciboulette et d'une cuillerée de crème sure.