Chaudes, les casseroles de fromage sont la bombe sur des jours comme aujourd'hui, quand il plonge en dessous de -30 (oh oui!) Et je veulent se réchauffer avec des chaussettes de laine et l'odeur de quelque chose bouillonnement chaud dans le four. Hachis parmentier est l'aliment parfait canapé - je peut se recroquevillent et le manger avec une cuillère - mais est également grand pour partie dehors dans des plats individuels utilisent des ramequins pour les nuits où tout le monde est en train de manger à des moments différents, afin qu'ils puissent prendre leurs propres sur le four chaque fois qu'ils sont prêts pour cela.

Cheddar râpé met à niveau les pommes de terre en purée, et la masse de surlonge offre la saveur du steak avec la facilité et la teneur en graisse de boeuf haché extra-maigre.

Pie spiffed-Up Shepherd

adapté de la Beef Information Centre .

1 oignon, haché
1 lb (500 g) surlonge hachée ou du bœuf haché extra-maigre
1/4 c (1 ml) de thym séché
Poivre
1/4 tasse (50 ml) de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe (30 ml) de pâte de tomate
1 cuillère à soupe (15 ml) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de légumes surgelés mixtes
1 tasse (250 ml) faible teneur en sodium de bouillon de bœuf
Les pommes de terre en purée Buttermilk (recette ci-dessous)
1 / 2-1 tasse de fromage cheddar râpé

• Faire cuire l'oignon, la viande bovine, le thym et le poivre (au goût) en 12 pouces poêle à feu moyen-élevé, brisant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le boeuf soit doré et que l'oignon ait ramolli, environ 10 minutes.
• Réduire à feu moyen; Incorporer la sauce Worcestershire, la pâte de tomate et la farine. Incorporer les légumes et le bouillon; laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 3 minutes. Répartissez dans des ramequins ou petits plats à gratin.
• Incorporer la moitié du cheddar dans les pommes de terre en purée Buttermilk; répartir uniformément sur le mélange de viande de bœuf. Garnir chaque restante cheddar; cuire à 350 ° F (180 ° C) jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 25 minutes. Griller jusqu'à ce que la garniture est riche brun doré, environ 3 minutes, si désiré.

Donne 4 à 5 portions.

Pommes de terre au babeurre Mashed: Cover 1-1 / 2 livres (750 g) de pommes de terre, pelées et coupées en dés, avec de l'eau froide salée dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-élevé; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 25 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole à feu moyen; la chaleur jusqu'à ce que sec, environ 1 minute. Retirer du feu. Incorporer 1/2 tasse de babeurre et 1/4 tasse de beurre; purée jusqu'à consistance lisse.