Mon ami Maureen m'a donné cette recette comme il ya cent ans et il est la seule recette du beurre d'arachide cookie je ai jamais eu de chance avec - et la seule mes enfants vont manger. Parfois, je me jette dans certaines pépites de chocolat.

2 tasses de farine tout usage

1/2 c. bicarbonate de soude

1/4 de sel

Cassonade 1 1/4 tasse sombre, bien tassée

1 1/4 tasse de sucre

1 tasse de beurre salé, ramolli

3 gros œufs

1 tasse de beurre d'arachide crémeux

2 c vanille

Donne 3 1/2 douzaines de biscuits

Préchauffer le four à 300 ° C. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger au fouet. Mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger le sucre à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne. Ajouter le beurre et mélanger pour former une pâte granuleuse, raclant les parois du bol. Ajouter les oeufs, le beurre d'arachide et la vanille et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le mélange de farine et mélanger et à basse vitesse jusqu'à ce que juste mélangé. Ne pas trop mélanger. Laisser tomber par cuillerées à soupe combles sur une plaque à biscuits non graissée, 1 1/2 pouces. Avec une fourchette humide appuyez doucement sur les lignes ou un motif en croix sur le dessus des cookies. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement brun le long des bords. Transférer les biscuits refroidir.