Je ne pourrais € ™ t aider moi-même. Ce mois-ci Martha Stewart Living avait une recette pour Soupe Boeuf Bourguignon qui avait l'air si délicieux, si réconfortant pour une soirée de week-end en Décembre, que je suis allé acheter les ingrédients, et en a fait à la maison. Maintenant, normalement quand je poste des recettes dans la blogosphère, je change cela, ou que je change, et fondamentalement faire la recette mon propre. Pour celui-ci, bien que, je l'avoue, je très peu changé. Je voulais faire goûter exactement à quoi il ressemble dans l'image.
Je suppose que je l'ai changé quelques choses, par exemple les appels de magazines pour des côtes courtes, que je ne pourrais € ™ t trouver, et il utilise aussi du vin rouge sec, que je nâ € ™ t ont (hey, Iâ € ™ ma maman), donc je substitué pour une tasse de Martinelliâ € ™ s. Mais à part ça, je la plupart du temps collé à la recette. Si vous voulez la recette originale, acheter le numéro de Décembre de Martha Stewart Living, et tourner à la page 140. Si youâ € ™ d aiment essayer la manière je l'ai fait, continuez à lire.
Soupe Boeuf Bourguignon (la façon dont je l'ai fait)
adapté de Martha Stewart Living, Décembre 2010
£ 2 bœuf, coupé en cubes de 1 po
sel kasher
2 cuillères à soupe de farine tout usage
huile d'olive
8 oz de champignons, en quartiers
1 carottes de livres, dont la moitié coupées en morceaux 3/4 de pouce, l'autre moitié hachées finement
2 tranches de bacon, émincé
3 échalotes émincées
2 branches de céleri, émincé
La pâte de tomate 1/4 tasse
2 branches de thym frais
1 feuille de laurier
1 tasse (la pomme, ou de toute autre saveur) de Martinelliâ € ™
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
8 tasses de bouillon de bœuf
2 tasses d'eau
nouilles aux oeufs, cuits
de persil plat, haché
de parmesan
1. Dans un bol, mélanger le boeuf et la farine. Verser un peu d'huile dans une casserole mettre sur feu moyen, et légèrement dorer la viande en petits lots. Retirer la viande dans une assiette. Travailler dans des lots de nouveau pour revenir les champignons, et retirez à une autre plaque. Ajouter plus d'huile chaque fois que nécessaire.
2. Placer les morceaux d'un pouce 3/4 de carotte dans le pot, puis ajouter le bacon, les échalotes, le céleri et le reste des carottes. Remuez de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés et deviennent tendres. Incorporer la pâte de tomate. Ajouter le thym et le laurier à la casserole, puis versez le vinaigre s et Martinelliâ € ™. Utilisez une cuillère en bois pour racler les sucs de viande à partir du fond de la casserole.
3. Ajouter au bouillon de boeuf et de l'eau. Remettre la viande dans la casserole avec le jus sur la plaque. Porter à ébullition, réduire à un feu doux et laisser cuire pendant 3 heures. Ajouter les champignons environ vingt minutes avant la fin de la cuisson. Servir avec des nouilles aux œufs, le persil haché et une pincée de parmesan.