Palm est gras malsains?

Palm est gras malsains?


L'huile de palme est produite à partir du fruit du palmier à huile.

Le caché derrière graisse de palme

Si vous lisez maintenant et puis synopsis vos aliments fabriqués industriellement, vous savez l'huile d'huile de palme terme ou de palme. Mais quelle est exactement derrière elle, de toute façon?

  • Palm huile de palme ou la graisse est la graisse du palmier à huile, plus spécifiquement du fruit. Il est rougeâtre à la pression, car il contient beaucoup de carotène.
  • La matière grasse est constituée de 44 pour cent de l'acide palmitique saturé, environ 39 pour cent de l'acide oléique monoinsaturé et environ 10 pour cent de l'acide linoléique appartenant à deux fois insaturé, les acides gras oméga-6. Les pourcentages restants répartis sur plusieurs acides gras.
  • Pour faire la distinction de l'huile de palme est de l'huile de palmiste, qui est obtenu à partir des noyaux des fruits du palmier à huile. Il est une matière grasse solide, qui se compose de 80 pour cent des acides gras saturés, en particulier l'acide laurique.

Que l'huile de palme est sain ou malsain

Maintenant la question se pose de savoir si la graisse de palme est malsain.



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  • Vous devez d'abord faire la distinction entre durci et non durci graisse de palme. Le cru est pas malsaine lorsqu'ils sont consommés en modération. Bien qu'il contienne de nombreuses graisses saturées, qui elle tourne dans une perspective de santé loin derrière l'huile de lin, l'huile de colza et d'autres huiles avec de nombreux acides gras polyinsaturés. Mais contenant de l'huile de palme non traitée aussi beaucoup carotène et de vitamine E. La graisse est donc un fournisseur de légumes de graisses saturées pas malsaine lorsqu'il est consommé avec modération.
  • La situation est différente avec durcie graisse de palme, comme cela arrive dans de nombreux produits fabriqués industriellement. Les huiles hydrogénées sont tartiner et plus durable. Cependant, ils contiennent des gras trans artificiels qui se produisent au cours du chauffage. Ils sont considérés comme très malsain à regarder car ils augmentent le taux de cholestérol LDL et de l'athérosclérose et des maladies complexes ainsi connectés. En même temps, le taux de cholestérol HDL est abaissée. LDL est le «mauvais» cholestérol, ce qui provoque un excès de l'artériosclérose, tandis que HDL contrecarre cela. Les gras trans sont également soupçonnés de favoriser de nombreuses autres maladies, dont la maladie d'Alzheimer et la maladie de Crohn trouble intestinal.

Trempé graisse de palme est malsain et doit donc être évitée. Huile de palme hydrogénée est une matière grasse végétale relativement nombreux acides gras saturés, mais dans la modération est pas malsain. Les problèmes environnementaux et sociaux associés à l'huile de palme, sont une autre affaire.

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