Lait non laitier reçoit beaucoup de buzz. Mais si vous avez vérifié les tablettes de votre supermarché dernièrement, vous remarquerez que le lait de soja est pas la seule option. Bien que le lait de soja utilisés pour dominer le marché, les laits de substitution tels que le riz, d'amande et le chanvre sont en train de faire une démonstration populaire dans la ligne de commande.

Mais la clé pour profiter de ces options de lait végétalien à base de plantes est de savoir quand et comment les utiliser - ainsi que les avantages nutritionnels. Voici mon Guide de lait non laitiers ..

. Plus que le soja Les quatre grands laits non laitiers sont: soja, de riz, d'amande et de chanvre. Il ya aussi d'autres variétés comme la noix de cajou, de céréales et de noix de coco, mais pas le lait de coco vous utilisez d'une boîte, il ya un mélange de matières grasses beaucoup plus faible. Dans ce guide, je vais partager avec vous les notions de base sur chacune de ces options de lait non-laitiers. Et convaincre essayer de vous convaincre que le lait de la plante peut déguster de délicieux!

Conseils d'achat pour le lait non laitiers!:

* Look pour fortifiée! Lors de l'achat chèque de lait non laitiers pour les vitamines ajoutées, en particulier B12 et D et de calcium.

* Plateau vs Frigo? Les laits de longue conservation sont incroyablement pratique, mais atteindre pour les options ultra-lisse réfrigérés si tel est le goût / texture que vous préférez. Je l'ai trouvé qu'il ya moins agglutination et la séparation du produit dans les options réfrigérés.

* Essayez une variété de marques! Croyez-moi, toutes les marques ne sont pas créés égaux. Et tout le monde a des papilles. Tout simplement parce que vous avez essayé un lait de soja et détesté cela ne signifie pas que vous détestez tout le lait de soja. Donnez une autre marque d'un coup de feu et voir ce qui arrive.

* Attention à trop de sucre! Essayez les saveurs sans sucre pour obtenir tous les nutriments et la texture sans sucre ajouté. Méfiez-vous du chocolat aromatisé laits non-laitiers, car ils peuvent être chargés avec du sucre, et à son tour chargé de calories. Toujours lire les étiquettes et de comparer les marques pour la teneur en sucre.

Guide de lait 101 non-laitiers (soja, de riz, de chanvre, d'amande)

1. Le lait de soja - La norme, le plus populaire et aimé alternative laitière. Le lait de soja est largement disponible partout dans les supermarchés traditionnels, Starbucks et plus encore. Et le lait de soja est la plus commune pour une raison: il est un substitut fantastique pour le lait de vache. Il est riche et crémeuse et quand bien aromatisé (certaines marques ont meilleur goût que les autres), il a une saveur de vanille savoureuse-doux et sucré.
Utilisation: Le lait de soja fonctionne dans les boissons chaudes, soupes, smoothies, pâtisseries, sauces pour pâtes crémeuses et plus haut céréales. Lorsque vous voulez remplacer le lait dans les recettes salées toujours utiliser un langage simple ou originale aromatisé à la place des arômes de vanille sucré.
Nutrition: Le lait de soja est naturellement riche en isoflavones de soja (25mg habituellement par portion), de protéines et de vitamines. Laits de soja enrichis plupart sont riches en vitamines B12, D et de calcium. Comme tous les laits végétaliens, le soja est pratiquement exempt (généralement moins de 0,5 g) de gras saturés (contrairement lait de vache).

2. Hempmilk - chanvre gagne beaucoup de terrain pour plusieurs raisons: il est unique riche en Omega 3 et Omega 6 acides gras, et il a également une texture ultra crémeuse semblable à du lait de soja. Hempmilk se distingue par sa teneur en protéines ainsi. Tout comme le soja, le chanvre est en fait une protéine complète qui signifie qu'il contient tous les 10 acides aminés essentiels. le lait de chanvre vient dans une variété de saveurs et de marques.
Utilisation: Hempmilk fonctionne mieux dans les recettes crémeuses. Je l'aime dans les soupes, smoothies, pâtisseries salées et pour couronner le tout mon thé ou de café noir. Difficile pour les non-laitiers boissons mousse, je préfère de soja sur le chanvre.
Nutrition: Riche en protéines complètes, vitamines, oméga. Le chanvre est fabriqué à partir de graines de chanvre de sorte qu'il est sans gluten et sans noix.

3. Ricemilk - Ricemilk a été autour pendant un certain temps, mais beaucoup trouvent beaucoup trop liquide pour être un véritable succédané de produit laitier. Le lait de riz a une texture légère et douceur naturelle. Ricemilk est également pas une bonne source de protéines, car il vient d'un grain à la place d'un haricot ou de graines.
Utilisez: Pas mieux pour les boissons crémeuses, il ne mousse pas bien non plus. Le lait de riz est préférable de boire sur son propre, bien frais. Aussi bien dans les smoothies, les produits de boulangerie et plus froid des céréales ou du gruau.
Nutrition: Ricemilk est faible en gras ou sans gras et quand fortifiée, une source de certaines vitamines et minéraux dieu. Cependant, ne pas boire ricemilk la recherche de beaucoup de protéines.

4. Almondmilk - Almondmilk a un goût de noisette douce et une texture lisse et crémeuse. Comparé au chanvre et de soja, je dirais que almondmilk a un peu moins d'amertume à son goût. Chaque fois que je commence à discuter de lait non laitiers, je rencontre des gens qui commencent à jaillir sur leur amour de almondmilk. Il est vrai, almondmilk peut être une délicieuse alternative laitière si vous trouvez une marque que vous aimez. Aussi, almondmilk est relativement simple à faire frais pour vous-même si vous avez le temps. Almondmilk peut ne pas être une bonne option pour écrou enfants sensibles, mais il est sans gluten.
Utilisation: Almondmilk est délicieux seul, mélangé dans des smoothies ou même dans les recettes salées comme les pâtes et les soupes.
Nutrition: Almondmilk est pas une bonne source de protéines comme le chanvre et le soja, mais il est une excellente source de vitamine E, tout comme les amandes entières sont. Et almondmilk fortifiée est riche en vitamines B12, D et de calcium.

..une De mes smoothies de lait de soja préférés - la recette: lait de soja Smoothie Recette .

Dans Recettes. Vous remarquerez que tous mes contenant du lait recette messages ici sur les options à base de plantes d'utiliser la cuisine familiale. Parfois, je vais simplement dire «lait végétal» et permettent au lecteur d'insérer leur option préférée de lait dans la recette. Je l'ai reçu de nombreuses questions concernant le lait végétal Dernièrement, beaucoup de la curiosité découlant de Vegan Défi émission d'Oprah. Je espère que ce guide a contribué à nourrir votre curiosité sur les diverses options de lait de l'usine là-bas!

A lire également:
Traite de la plupart De Chaque verre pour une autre perspective sur le débat de lait.
Vegan Défi d'Oprah!
Regarde mes "Essayez Vegan" Guide y compris les recettes, trucs et conseils.