Tofino a un marché de grands petits agriculteurs chaque samedi matin. Le Six Hundred Degrees Bakery a toujours un stand, à distribuer de levain naturel brioches à la cannelle granuleuses entre bacs de scones et des rangées de sole, pains cuits en forme à la main. Je achète toujours trop - jamais une mauvaise chose parce brioches à la cannelle, en particulier ceux qui ne sont pas trop sucré et flabbly - font spectaculaire pain français.

Brioches à la cannelle granuleuses sont particulièrement bien structurés, et de rester ensemble quand vous les tranchez en deux et faire griller des toasts français. Vous faites de la même façon que vous feriez avec du pain; coupez-les en deux ou en trois, en travers (ils sont d'épaisseur), tremper dans l'oeuf-lait-vanille, et faire cuire dans une poêle en fonte bien assaisonné avec un peu d'huile de canola. Servir chaud, avec du sirop d'érable. (Ou rien du tout - ils sont beaucoup douce sur leur propre.)

Brioche à la cannelle français Toast

2-3 grandes brioches à la cannelle un jour
3 gros œufs
Lait 1/2 tasse
1/2 cuillère à café de vanille
huile de canola pour la cuisson

Trancher les pains en croix dans la moitié. Dans un plat peu profond, fouetter ensemble les œufs, le lait et la vanille.

Tremper les tranches - laisser tremper si elles sont particulièrement sec ou lourde - dans le mélange d'oeuf et cuire dans un huilée, poêle préchauffée à feu moyen-vif, dorer des deux côtés.

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