Faire des muffins avec ma fille est devenue une tradition hebdomadaire dans notre maison. Elle aime vraiment le dumping et le mélange, et repose ses petites mains sur le mien alors que je craque les œufs. Elle est 3 et je l'aime juste son avoir dans la cuisine avec moi. Je l'espère qu'un jour elle sera chérir ces moments autant que je fais.

Ces muffins moelleux ont des saveurs subtiles de poire avec un soupçon d'épices, et une garniture de sucre brun. La farine de quinoa ajoute grande texture, et les grains entiers, à la recette.

Muffins de quinoa poire avec Brown Sugar
Donne 12 muffins

Tout usage 1 tasse de farine
1 tasse de quinoa farine
1/2 tasse de cassonade et plus encore pour la garniture
1/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cc de sel
2 oeufs
1/4 tasse d'huile d'olive
1 cuillère à café de vanille
Ensemble 1 tasse de lait
1 tasse de poires, les couper en tranches de 1/4 ", et plus encore pour la garniture" zeste de 1 citron
2 "section de gingembre, coupé en dés

Préchauffer le four à 400 degrés. Graisser un moule à muffins. Mélanger les farines, la poudre à pâte, les épices et le sel dans un grand bol. Dans un autre petit bol, casser et battre légèrement les oeufs, puis ajouter le sucre, l'huile et le lait. Verser dans les ingrédients secs, en remuant juste combiné. Puis incorporer le gingembre, le zeste et de poire tranches.

Verser la pâte dans les moules. Garnir chaque muffin avec une tranche de poire et une cuillère à café de sucre brun. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Si vous souhaitez faire cela comme une recette complète sans gluten, essayez de remplacer la farine tout-usage pour une variété sans gluten tels que Red Mill marque tout usage de la farine sans gluten de Bob et nous faire savoir comment il fonctionne !