Si le beurre rend tout meilleur, beurre noisette rend encore plus. Beurre fait pour un délicieux, humide muffin aux bleuets - mais il intensifie premier brunissement sa saveur, ce qui rend encore plus de noisette et de beurre. Beurre fondu fonctionne très bien dans un muffin, afin de passer une ou deux minutes brunissement il est temps bien dépensé.

Pour le beurre brun, tout ce que vous devez faire est de le faire fondre, puis poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et à l'odeur de noisette. Les sucres naturels sont caraméliser dans le beurre - vous aurez une mousse brun doré sur le dessus, et être en mesure de voir les sucs de viande dans le fond de la casserole. Ne vous inquiétez pas - qui est ce que vous voulez.

Mélanger le lait, le beurre et les œufs dorés et remuer le mouillé dans les ingrédients secs.

Les bleuets sont houle, mais d'autres baies travaillent trop. Si ils sont gelés, ne les faites pas décongeler.

Remplir les moules à muffins de papier sulfurisé. Taille ou mini régulière. (Minis, il faudra moins de temps de cuisson.)

Crumble est facultative, mais délicieux.

Cuire jusqu'à ce que doré et élastique au toucher.

Delish.

Muffins Beurre Blueberry rissolés

adapté de Le Gourmet Cookbook, par voie de Joy Baker .

Beurre 1/3 tasse
Lait 1/3 tasse
2 gros œufs
1 cuillère à café de vanille
Tout usage 1 1/2 tasse de farine
Sucre 3/4 tasse
1 1/2 c. levure
1/4 c. sel
2 tasses fraîches ou surgelées (ne pas les décongeler) bleuets

Garniture:
3 c. beurre, coupé en morceaux
Tout usage 1/2 tasse de farine
1/4 tasse de sucre brun

Préchauffer le four à 375F et moule à muffins de ligne de moules en papier.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Gardez la cuisson jusqu'à ce qu'il fonde, mousses, puis commence à tourner un brun noisette. Retirer du feu, verser dans un bol et laisser refroidir. Fouetter dans le lait, les oeufs et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le liquide et mélanger délicatement jusqu'à ce que presque combiné; ajouter les baies et remuer jusqu'à homogénéité.

Divisez la pâte dans les moules à muffins. Pour faire la pâte à crumble, mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec une fourchette ou frotter avec vos doigts jusqu'à consistance grumeleuse. Saupoudrer uniformément sur les muffins crue.

Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que doré et élastique au toucher.