Nous passons par beaucoup de muffins ici. Je tiens à dire que je leur fais surtout pour les garçons, mais je fais adorer un muffin chaud moi-même avec mon café. En particulier ceux qui ont des tiges croquantes et sont parsemés de fruits juteux. Il ya des bananes mûres à profusion ici - ce qui est une bonne recette de muffin de base pour les utiliser dans, avec des cerises fraîches ou séchées ou d'autres fruits - essayer bleuets, les pommes ou abricots hachés quand ils entrent en saison. Le printemps arrive bientôt!

Muffins banane cerise avec Hauts croquants

adapté de BC Tree Fruits

1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage, ou demi-partout, toute la moitié du blé
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1 cuillère à café (5 ml) de poudre à pâte
1 cuillère à café (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c (2,5 ml) de sel
1 gros œuf
3 bananes mûres, purée
1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu ou d'huile de canola
1 tasse (250 mL) de cerises Colombie-Britannique, dénoyautées, hachées

Garniture:
2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre
1 cuillère à soupe (15 ml) de farine tout usage
1/2 cuillère à soupe (7,5 ml) de beurre

Préchauffer le four à 375 ° F et vaporiser un moule à muffins avec antiadhésif.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, de la soude et le sel. Dans un autre bol, mélanger ensemble l'oeuf, les bananes et le beurre fondu. Ajouter les ingrédients secs et remuer juste assez pour combiné; incorporer délicatement dans les cerises.

Placer environ 1/4 tasse de mélange dans chacune des 12 moules à muffins. Pour faire la garniture, mélanger le sucre, la farine et le beurre dans un petit plat avec une fourchette; saupoudrer les muffins. Cuire au four pendant 22-24 minutes jusqu'à ce que doré.

Information nutritionnelle par portion:
Calories: 203
Glucides: 28,0 g (52%)
Protéines: 3,0 g (6%)
Lipides: 9,5 g (42%)