Ces délicieux muffins bouchées sont plus humide que la plupart, grâce à deux ingrédients secrets. Plus, traditionnelle glaçage au fromage à la crème sur le dessus d'ambiance rend presque trop joli pour manger. Les congeler sans le glaçage puis canaliser certains sur juste avant de servir pour des vacances préparer à l'avance traiter qui est sûr de plaire! - Alison J. Bermack

Gâteau aux carottes Muffins

Ingrédients

3 oeufs
2/3 tasse d'huile de canola
½ compote de pommes tasse
1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
1 ¼ tasse de sucre
2 ½ tasses de farine blanche
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
1 cuillère à café de noix de muscade moulue
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
2 cuillères à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque sol
De sel 1/2 cuillère à café de
¼ tasse de lait
1 tasse d'ananas broyés
3 tasses de carottes râpées
1 tasse de pacanes (facultatif - uniquement si vous aimez les noix!)

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, les épices et le sel dans un bol jusqu'à ce que bien mélangé. Mettre de côté. Dans un autre bol, battre les oeufs, la vanille et l'huile avec le sucre et la sauce pomme. Ajouter graduellement le mélange de farine et bien mélanger. Incorporer le lait et mélanger dans les ananas broyés, les carottes et les noix.

Boîtes de graissage mini-muffins avec du beurre ou de bicarbonate de pulvérisation, et remplir aux ¾ de la pâte, en utilisant une cuillère. Cuire au four pendant environ 14 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré dans le centre. Laisser refroidir pendant 10 minutes et la pipe de la propagation du glaçage sur chaque muffin. (Pour tuyau, lieu glaçage dans un sac de congélation, couper un coin et presser le glaçage sur le muffin). Si le gel, la placer dans un récipient hermétique avec du papier ciré entre les couches et ensuite faire le glaçage juste avant de servir.

Glaçage au fromage

Ingrédients

1 8 onces de fromage à la crème paquet léger, ramolli
5 cuillères à soupe de beurre ramolli
1 cuillère à café d'extrait de vanille
De sucre 1 ½ tasse confiseur

Instructions

L'utilisation d'un mélangeur de stand avec la connexion de palette battre les ingrédients jusqu'à lisses, environ 5 minutes.