Mini-Twice Baked Entrées de pommes de terre

Mini-Twice Baked Entrées de pommes de terre

Or les pommes de terre cuites au four à deux reprises de ces petits bébés sont le paradis sur une plaque. Les nuits sont plus fraîches et il est clair automne est juste autour du coin. Cela signifie que les parties de football, les événements à la Fête du Travail et de la nourriture de confort! Servir ces pommes de terre, fromage crémeux à votre première fête d'automne et être le coup de le quartier!

Mini-Twice Baked Entrées de pommes de terre

Donne 2 douzaines

Ingrédients:

  • 24 bébé Yukon Gold ou pommes de terre rouges (petites russets travaillent trop - mais ils sont généralement trop gros)
  • Huile 2-3 TBSP d'olive extra vierge
  • 2 c thym frais haché
  • 125 grammes. pancetta ou Applewood lard fumé, cuit croustillant et émietté
  • 5 TBSP ciboulette, finement hachées
  • 1/2 tasse creem fraîche ou de crème sure
  • 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano, grossièrement râpé
  • Sel de mer et poivre

Préchauffer le four à 425 degrés.

Étape 1: Laver, pommes de terre sèches et sur ​​une grande plaque à pâtisserie. Mélanger avec l'huile d'olive à la légère pommes de terre de manteau. Saupoudrer avec la moitié du thym frais, de sel et de poivre sead. Toss. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient très tendres lorsqu'on les pique avec une brochette ou un cure-dent ... environ 20-25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Augmenter la température du four à 450 degrés.

Étape 2: Assurez-vous que les pommes de terre sont assez cool à manipuler. Coupez le haut 1/4 de la pomme de terre au large. Jeter sommets. Utilisez une petite cuillère pour creuser doucement l'intérieur. Scoop la chair de pomme de terre sur et le transférer dans un grand bol. Écraser la chair de pomme de terre avec une fourchette ou un pilon. Combinez-le avec du bacon ou de pancetta, la ciboulette et la crème fraîche et le thym restant. Assaisonner au goût avec du sel de mer et poivre.

Étape 3: Encore une fois, en utilisant soigneusement une petite cuillère, remplir doucement chaque pomme de terre creusée avec le remplissage. Utilisez vos doigts pour vous assurer qu'il est tout le chemin à l'intérieur et il devrait être légèrement monticule au sommet. Saupoudrer de Parmigiano-Reggiano.

Étape 4: Assurez-vous que toutes les pommes de terre sont tournés vers le haut sur ​​la feuille de cuisson et remettre au four. Cuire supplémentaires 8-10 minutes jusqu'à ce que le remplissage est complètement chauffée. Saupoudrer de ciboulette restants. Servir immédiatement à chaud.

MOTS-CLÉS: amusant