Mini-muffins aux bleuets

Mini-muffins aux bleuets


Muffins semblent croître en taille - dans les boulangeries et cafés, de toute façon - je tombe sur quelque tellement énorme que nous les couper en quartiers pour partager, comme un petit gâteau. Chez moi, je l'aime parfois à cuire mini muffins - ils cuisent rapidement et sont parfaits pour emballer le long pour un pique-nique ou une collation à la pataugeoire. Ils sont parfaits pour les petites mains, et ne prennent pas autant de temps pour manger un muffin pleine grandeur. Parce qu'ils sont seulement quelques bouchées, vous généralement ne pas se retrouver avec une souche crumby muffin.

Mini-muffins aux bleuets


Moules à muffins Mini sont faciles à trouver dans la plupart des grands magasins - il me semble toujours venir à travers eux dans les ventes de garage pour moins d'un dollar - et vous pourrez acheter des petites caissettes en papier, ou pulvériser votre poêle avec antiadhésif. Cette recette de base aura sur un certain nombre d'ajouts bien - essayez d'ajouter d'autres baies ou fruits hachés, les raisins secs, les noix, pépites de chocolat, pomme ou de fromage râpé.

Mini-muffins aux bleuets

Pour cuire ces muffins en mode plein écran, il suffit de remplir les moules à muffins vaporisés ou de papier sulfurisé (les réguliers de taille) et cuire au four pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que doré et élastique au toucher.

2 tasses (500 ml) de farine tout usage (ou utiliser la moitié de tout usage, toute la moitié du blé)
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. (15 ml) de levure chimique
1/2 c. (2,5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu ou d'huile de canola
1 gros œuf
Bleuets 1 tasse (250 ml) frais ou congelés (ne pas les décongeler)

Préchauffer le four à 400 ° F. Vaporiser mini-moules à muffins avec enduit antiadhésif, ou de les aligner avec les revêtements de papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Dans un bol moyen, mélanger le lait, le beurre fondu ou d'huile et l'œuf. Faire un puits dans les ingrédients secs et y verser les ingrédients humides.

Incorporer délicatement avec une spatule, ajouter les bleuets après que vous avez remué quelques coups. Mélanger la pâte jusqu'à ce que il est mélangé. Ne vous inquiétez pas pour tous les morceaux sur - plus de mélange rendra vos muffins difficile.

Remplissez vos moules à muffins préparés presque au sommet et cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et élastique au toucher. Donne environ 3 douzaines.

MOTS-CLÉS: cuisson, muffins