À l'automne et l'hiver, je tendance à faire la transition à partir de baies avec yogourt et granola à chaud, la farine d'avoine heartier le matin, mais certains jours je ne ai pas le courage de remuer un pot. Entrez ce pudding de riz granuleuse, que je peux faire un lot de ranger et dans le réfrigérateur à puiser dans toute la semaine. Il est fait avec riz brun et sauvage - les grains entiers qui font un excellent point de départ pour tout petit - mijoté avec du lait et sucré avec du sirop d'érable pur. Substituer 1 1/2 tasse de sauvage mélange de riz au lieu de les riz brun et sauvages si vous aimez, ou ajoutez perle ou l'orge mondé, qui cuit dans le même laps de temps que le riz brun et sauvage, pour un regain de fibres ajoutées et moelleux, texture de noisette.

Si vous ne disposez pas de canneberges séchées sous la main, utilisez l'une des fruits secs hachés - raisins, les abricots et les figues coupées sont tous délicieux. Comme le gruau et granola, cela peut être personnalisé à votre goût.

Au-delà de petit-déjeuner, l'érable brun et sauvage du riz au lait avec des canneberges séchées comble l'écart quand vous avez besoin d'une collation rapide, est facile à ranger dans de petits contenants à ajouter à des boîtes à lunch de l'école, et fait un dessert pas trop sucré.

Maple Brown & Wild Pouding au riz et aux canneberges séchées

3/4 tasse de riz sauvage
3/4 tasse de riz brun
3 tasses de lait (tout type, ou une combinaison de lait et moitié-moitié pour pouding crémeux)
1/3 tasse de sirop d'érable pur (ou plus au goût)
1/2 tasse de canneberges séchées

Mélangez 5 tasses d'eau, le riz sauvage et le riz brun dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, et porter à ébullition. Réduire la température à feu doux, couvrir et cuire pendant 50 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter et remettre dans la casserole.

Ajouter le lait et le sirop d'érable, et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que presque tout le lait a été absorbé. Goûter et ajouter plus de sirop d'érable, si elle en a besoin. Retirer du feu et incorporer les canneberges.

Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer soit dans le pot ou cueillie dans des bols individuels. Donne environ 6 tasses.

Par ½ tasse (en utilisant du lait 2%): 136 calories, 1 g de lipides (0,5 g de matières grasses saturées, 0,3 g de matières grasses polyinsaturées, 0,2 g de matières grasses de monoinsaturés), protéines de 4,6 g, 27,6 g de glucides, 2,4 g de cholestérol, 1,4 g de fibres. 7% de calories provenant des lipides.