Mangue fraîche Sorbet au poivre blanc

Mangue fraîche Sorbet au poivre blanc

Avec le temps chaud à venir, il est bon d'avoir une multitude de friandises glacées à la main. Et rien ne frappe la tache sur une journée étouffante comme sorbet. Ici, nous avons une simple que peut être la recette pour sorbet à la mangue fraîche. Rafraîchissant et intense, ceci est un grand, lumineux régal tout le monde va aimer. Avec un gros coup de saveur de mangue douce tempérée par la chaux fraîchement pressé, et, en l'honneur des gourmandises de mangue disponibles dans les rues de New York, juste un soupçon de poivre frais moulu blanc.

Une note sur la recette: Je utilisé le poivre blanc, car il emballe une saveur propre, moins amer que le poivre noir traditionnel. Pour une expérience de sorbet vivante, envisager d'ajouter un peu plus de sel, le poivre de Cayenne ou de paprika.

Mangue fraîche Sorbet au poivre blanc

Mangue fraîche Sorbet au poivre blanc
rend 1 quart

2 grandes mangues (mûre, mais pas trop)
Sucre 1/2 tasse
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à soupe de rhum ou de vodka *
De sel 1/2 cuillère à café de
Moitié-1 cuillère à café de poivre blanc moulu frais

Eplucher les mangues. Soyez sûr de recueillir les jus accumulés, mais essayer d'éviter les bits filandreuse de la fosse. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir et refroidir le mélange au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Lorsque le mélange est froid, processus en vous de la crème glacée faire conformément aux instructions. À ce stade, sorbet sera un peu mous pour gel de texture optimale pour une heure ou deux avant de servir.

* L'alcool contribue à une texture plus lisse en sorbet, car il ne gèle pas. Notez que cette quantité est très faible, et la compare à la quantité dans l'extrait de vanille (qui est de 35% d'alcool). Cette recette donne un litre de sorbet qui est d'environ 12 portions, de sorte que l'alcool est d'environ 0,6% du volume total et chaque portion a environ une cuillère à café 1/4. de vodka. Si vous souhaitez éviter complètement l'alcool, envisager de faire monter la teneur en sucre par 2 ou 3 cuillères à soupe.

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