Ce plat frais et nutritifs est sain et idéal pour un soir d'été. Mon ami, le chef David Wells est le roi de la création, des recettes de saison sains en utilisant les meilleurs ingrédients. Dans ce post, il partage des instructions étape-par-étape pour faire un beau papier poisson enveloppé qui est léger et élégant.
Mahi Mahi en papillote (Asian-Style poisson de papier Enveloppé) - La Recette
Rendement: six portions
Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson: 15-20 minutes
Équipement nécessaire:
- Papier-parchemin
- Fiche de pan (Baking Pan)
Ingrédients:
- 6 Pièces parchemin coupé en coeurs voir l'illustration
- 2 T de beurre fondu
- 6, 6-8 onces portions Filet de mahi mahi
- 2 grosses carottes en julienne
- 2 branches de céleri en julienne
- 9 pois mange julienne
- 9 champignons shittake égrappés et fine tranche (facultatif)
- 1 poireau en julienne
- 1 ½ "morceau de gingembre en julienne
- 1 ½ "morceau citronnelle, coupé en fines lanières
- 1 bouquet échalotes émincés en biais
- Juiced 2 citrons
- 1T graines de sésame
- Sel kasher ou mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
Cliquez sur la galerie de photo pour des instructions étape-par-étape recette.
- Papier Enveloppé mahi mahi 1 de 6
Le plat fini .... - Étape 1 - Mise en route 2 de 6
Préchauffer le four à 375. Préparation Coupez tous les ingrédients parchemin dans les cœurs géants - Étape 2 - The Fish 3 sur 6
Disposez parchemin et badigeonner de beurre fondu sur les cœurs uniformément. Essayez de faire trois à la fois comme ils prendront une surface de beaucoup. Placer le poisson vers le bas sur le centre d'un côté du coeur de parchemin. - Étape 3 - Les autres composants 4 6
Couchez le gingembre, la citronnelle, les graines de sésame et d'oignons verts de chaque côté du filet de poisson. Répartir les légumes sur le poisson filet. Arroser de jus de citron sur les légumes. Assaisonner avec le sel et le poivre. - Etape 4 - pliant 5 sur 6
Replier l'autre côté du parchemin et continuer à se replier sur de petites sections froissés comme illustré. - Étape 5 - Fold Finition et cuisson 6 sur 6
Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le papier soit doré et le poisson émet un son de tzzsssss.