Je ne suis pas vraiment beaucoup d'un planificateur. Il ya des moments où je veux vraiment que sur moi-même et puis il ya des moments où je fais vraiment pas. Dinnertime est habituellement un de ces moments. Permettez-moi de reformuler ce que ... est certainement soir et presque toujours l'un de ces moments.

Cette recette me frappa au visage un matin tout en traînant sur Twitter. I love aubergine et cherche toujours de nouvelles façons de cuire. Ce jour-là je devais effectivement quelques aubergines japonais prêts à être cueillis dans mon petit jardin, donc je savais ces Burgers aubergine devait être le dîner. Donc, dans mon effort pour «planifier à l'avance" je suis sorti et a pris les aubergines, et a préparé le mélange de galette dans un bol pendant le déjeuner afin que le temps de dîner serait un peu plus organisée. Je ai même fait la sauce tzatziki avance aussi.

la planification dîner peut être si facile si vous essayez juste?

Ceux-ci étaient absolument délicieux et peut être servi à bien des égards. Je les aimais comme de petits sandwichs sur muffins anglais, mais peut également être apprécié seulement sur leur propre comme collation.

Burgers aubergine avec Tzatziki

Recette adaptée de pommes Zucchini

2 aubergines moyennes ou 3-4 aubergines japonaises, pelées
1/2 oignon rouge ou doux, hachée
4 oz de fromage feta émietté
1 1/4 tasse de plaine chapelure panko
2 oeufs battus
1 1/2 cuillère à café d'assaisonnement grec

Prenez la moitié de la (moyenne 1 ou 2 japonais) aubergine, la couper en cubes et de la vapeur dans un pot en utilisant seulement environ un demi-pouce d'eau jusqu'à ce que doux. Égoutter et laisser refroidir. Une fois refroidi, presser l'eau complètement hors de l'aubergine et le placer dans un grand bol. Écraser l'aubergine ramolli dans le bol jusqu'à ce qu'il atteigne une texture épaisse lisse)

Déchiqueter les aubergines restante (non cuits) en utilisant une râpe et combiner avec les aubergines cuites à la vapeur. Ajouter les autres ingrédients dans le bol et bien mélanger.

Utiliser une tasse à mesurer 1/4 tasse, évider mélange et le placer dans une poêle préchauffée pulvérisé avec un spray anti-adhésif ou de l'huile d'olive. Le mélange sera doux pour aplatir et façonner en utilisant votre spatule. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que doré, environ 5-7 minutes. Puis retourner et poursuivre la cuisson pendant encore 5-7 minutes.

Servir sur blé entier grillé muffins anglais avec sauce tzatziki maison.