Tout le monde a besoin d'une fraise acidulée muffin lumière et dans leur vie, je vous suggère de faire celui vôtre. Ces muffins sont un favori à la maison, que ce soit servi chaud avec une noix de beurre pour le petit déjeuner, ou avec un peu de fruits pour le dessert. La saveur citronnée sucrée parsemée intense, fraises confiturés ne peut tout simplement pas être battu.
Avoir des invités? Ce sont un excellent petit déjeuner ou une collation à avoir sous la main pour nourrir une foule de bouches affamées. Ils avaient aussi être à la maison pour un brunch ou un thé glacé avec une collation de l'après-midi.
Fraise Citron Muffins
Donne 12 muffins
8 cuillères à soupe de beurre, la température ambiante
Sucre 3/4 tasse
2 oeufs, la température ambiante
le zeste de 2 citrons
1 1/2 tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de farine de maïs
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de poudre à pâte
De sel 1/2 cuillère à café de
1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
1/3 tasse de yogourt
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de fraises, tranches épaisses
Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser un moule à muffins et de la ligne de moules en papier.
Mélanger la farine, la semoule de maïs, le bicarbonate de soude et la poudre, et le sel dans un bol moyen. Dans un grand bol, utiliser un mélangeur pour fouetter le beurre pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter le sucre et la crème pendant encore 2 minutes. Avec mélangeur à basse, ajouter les oeufs un à la fois, puis le zeste de citron. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le yogourt et la vanille. Avec mélangeur à basse verser lentement dans le liquide, puis ajouter graduellement la farine, mélanger jusqu'à consistance homogène. Enfin, utiliser une cuillère à plier dans les tranches de fraises.
Verser la pâte dans le moule à muffins. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes. Refroidir pendant 45 minutes avant de servir.