Je grandi au Danemark dans les waybackwhens et je dois vous dire que bien que la nourriture quotidienne était vraiment délicieux, il était souvent assez basique. Viande, pommes de terre, des trucs mariné, peut-être un concombre ou de betterave jetés dans la couleur ...

Sauf pour un plat curieux que vient de se passer d'être un grand favori de la plupart des enfants. Boller je Karry! Boulettes de viande au curry. D'une certaine manière, certains Dane quelque part a inventé un curry qui est uniquement le danois. Il est assez doux pour les enfants encore tellement réconfortant qu'il est secrètement le favori de nombreux adultes aussi, ce qui en fait un grand plat à servir pour le réveillon du Nouvel An.

Mais il ya encore mieux! Servez le curry avec des petits bols de garnitures de saupoudrer de crise, la couleur et la saveur. À l'époque, nous avons utilisé les ingrédients les plus exotiques sur les tablettes des épiceries: arachides, noix de coco râpée et les bananes hachées ... Aujourd'hui, je propose que nous ajoutons quelques légumes crus sains trop!

Et les garnitures sont la partie la plus amusante. Si vous avez lu tout le livre que je l'ai écrit avec Laurie David, Le dîner de famille, vous savez que nous aimons participation repas! Qu'entendons-nous par "repas de participation" est de laisser votre famille a mis la touche finale sur leur propre assiette à la table ... Nous sommes fans de ce genre de repas parce qu'ils sont amusants, et, comme ils obtiennent les enfants impliqués créative, vos enfants va prendre possession de leur propre dîner ("Regarde ce que je fait!") et à la fin, sera plus ouvert à essayer de nouveaux aliments et de saveurs. Alors là, vous êtes - une nourriture de confort recette danoise qui ne semble pas du tout danoise. De notre cuisine à la vôtre, avec amour.

Boulettes de viande au curry
Boller i Karry

Tu as besoin
Pour les boulettes de viande

£ 1 poulet haché ou de dinde (biologique si vous le pouvez)
1/2 tasse de chapelure
1 petit oignon finement haché (environ 1/2 tasse)
1 oeuf (à partir de poulets heureux)
Lait 1/3 tasse
1 gousse d'ail hachée
2/3 cuillère à café de sel, poivre au goût

Pour la sauce curry
2 cuillères à soupe de beurre
Curry jaune 2-3 cuillères à soupe à soupe indienne (doux ou chaud, tout ce qui fait votre famille heureuse)
1 moyennes dés d'oignon de taille
1 poireau émincé
5 cuillères à soupe de farine
Ensemble 1/2 tasse de lait ou moitié-moitié
4 tasses de l'eau que vous cuire les boulettes dans.
Suggestions pour garnitures
Une poignée de carottes râpées
Chou croquant hachée (un favori dans notre maison)
Concombres en dés
Tranches de pommes
Vos noix hachées préférés

Si vous allez à servir avec du riz (vous devriez, il est bon), vous pourriez aussi bien commencer la cuisson maintenant, que le riz est heureux de sortir et d'attendre le curry pour terminer.

Pour rendre les boulettes de viande:
Dans un grand bol tout, mais la viande hachée mélanger. Remuer jusqu'à ce que tout est bien mélangé ensemble. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 10 minutes. Ajouter la viande hachée dans le bol et bien mélanger.

Remplissez une casserole profonde ou une grande casserole avec environ 2 1/2 pouces d'eau, de sel (il est si salée comme la soupe au poulet), et porter à ébullition.

Avec une cuillère à crème glacée ou les mains mouillées former le mélange dans rondes boulettes de grosseur d'une noix. Faites glisser délicatement les boulettes de viande dans l'eau bouillante.
Porter l'eau jusqu'à ébullition et cuire pendant 8-10 minutes, selon la taille des boulettes de viande
Prenez boulettes hors de l'eau avec une écumoire, les mettre de côté, et de garder quatre tasses de l'eau, vous en aurez besoin pour la Sauce Curry.

Pour faire la sauce au curry:
Dans une grande casserole, à feu moyen faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons et les poireaux et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Saupoudrer de la farine en fouettant
Maintenant, ajoutez les 4 tasses de "l'eau de boulette" un petit peu à la fois, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le lait ou moitié-moitié et les boulettes de viande
Laisser mijoter doucement pendant 12 min. Goûtez la sauce, faut-il plus de curry, peut-être un brin de sel? Faire le goût parfait pour vous.

Mettez vos garnitures préférées dans de petits bols.

Servir avec du riz brun ou blanc cuit à la vapeur (ou fous et de faire quinoa à la place).

Asseyez-vous et profitez de votre dîner ensemble.

- Kirstin Uhrenholdt