Lemon Curd: Faites votre propre pour un Spoonful of Sunshine

Lemon Curd: Faites votre propre pour un Spoonful of Sunshine


Lemon curd: jaunes d'œufs, le sucre, le citron, le beurre. Sonne comme une recette pour l'éclat, si vous me demandez. Si vous avez un citronnier prolifique ou peut-être aimez juste à se répandre que caillé pulpeuse et lisse sur les crêpes , sur l'avoine de coupe en acier ou cuire en tartes , vous devriez vraiment donner de faire votre propre un essai.

Je ne ai pas un citronnier. Câ € ™ est de triste réalité. Avoir lieu un énorme tas de neige blanche fraîchement tombée dans la cour, mais, ce qui est assez pour me faire pleurer pour les jours de printemps à apparaître. Alors gardez les larmes replié à l'intérieur, Iâ € ™ ll tête à la cuisine pour égayer le petit déjeuner avec un peu de soleil . Un peu d'agrumes peut vraiment tourner un petit-déjeuner ennuyeux et terne sur une journée autrement gris en un seul plein de vie.

Lemon Curd
5 jaunes d'œufs
Sucre 3/4 tasse
le zeste de 4 citrons
Jus de citron 1/2 tasse (fraîchement pressé de citrons ci-dessus)
6 cuillères à soupe de beurre

Fouetter ensemble les jaunes d'œufs dans un bol moyen et mettre de côté. Dans un sucre de chaleur casserole moyenne, le zeste de citron et le jus de citron à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement et que le mélange mijote légèrement sur les bords. Fouetter le beurre, une cuillère à soupe à la fois jusqu'à incorporé. Tempérer les jaunes d'œufs en ajoutant deux cuillères à soupe de liquide chaud dans les jaunes en fouettant. Versez ensuite doucement les jaunes trempé dans la casserole en fouettant constamment. Chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d'une cuillère en bois. Retirer du feu et laisser refroidir.

Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.