Donc, beaucoup de protéines contenant du lait de soja et Co.

produits de soja sont une bonne source de protéines pour les végétariens, les végétaliens et toutes les personnes qui - pour une raison quelconque - veulent manger moins de viande. Les différents produits à base de soja contiennent différentes quantités de cette protéine.

• Le lait de soja est constitué d'eau et de soja pelées. En raison de la forte teneur en liquide, il contient relativement peu de protéines, mais toujours un peu plus que le lait de vache. Pour 100 ml de lait de soja distribué selon le fabricant environ 3,7 grammes de protéines.
• Tofu contient significativement plus de protéines. Pour chaque 100 grammes de tofu ferme obtenir environ 15 grammes de protéines.
• Le tofu soyeux contient moins de protéines en raison de sa consistance plus molle et la teneur en eau plus élevée.
• La teneur en protéines d'autres produits à base de soja, tels que des pépites de soja, la pâte de soja, le soja, le soja Hack bifteck, etc. varie en fonction de la quantité de fèves de soja dans le produit quelque part entre dix et 20 grammes pour 100 grammes.
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  Les aliments protéiques - gère donc un bon apport en protéines

  Les protéines sont essentielles pour une alimentation saine, car ils contiennent des substances que ...

Valence de protéine de soja

Les protéines ne sont pas toujours utilisées par le corps. Mais que dire de la qualité de la protéine de soja?

• La valeur biologique d'une protéine indique comment il peut être converti en propres structures de l'organisme. La valeur est élevée, plus la protéine est semblable à la protéine propre de l'organisme.
• Une valeur de référence pour la valeur biologique est l'oeuf entier, qui a été arbitrairement fixée à 100.
• Le soja a suivi une valeur biologique inférieure à l'oeuf entier, soit environ 85. Ainsi, il est pas loin derrière le bœuf et juste derrière le lait et le porc de vache.
• Le soja a une valeur biologique supérieure à celle de nombreuses autres sources de protéines végétales telles que le riz, le maïs ou le blé.
• La qualité des protéines peut subir une augmentation, lorsqu'il est combiné habilement. Soy combinée avec l'œuf, le blé ou le maïs atteint une valeur nettement plus élevée.

La détermination de la valeur des protéines est mesurée en oeuf entier bien que toujours utilisé, mais est basé sur une expérience de 100 ans. Une nouvelle division de la valeur des protéines est basé sur la fourniture d'acides aminés essentiels pour la digestion. Par la suite, fournit la source de protéine de soja de la plus haute qualité de la viande et des oeufs avant sont équivalentes.