Le Cookie Momofuku Milk Bar Compost

Le Cookie Momofuku Milk Bar Compost


'Tis la saison pour faire des biscuits! Ces chargés des "cookies de compost" de l'uber-trendy Momofuku Milk Bar à New York immédiatement attrapé mon oeil - une sorte de tout témoin, ils sont fabriqués avec des morceaux de chocolat et les collations salées hachées, comme les croustilles ou les bretzels, pour un moelleux-croustillant -Sweet-salé cookie qui fait appel à tous vos sens. Et est parfait pour la cuisson, peu importe ce que vous avez tapi dans les profondeurs de votre placard.

Le Cookie Momofuku Milk Bar Compost


Je suis tombé sur celles-ci à l'Gourmet amateur, qui les a ramassés à partir du site Web de Regis & Kelly . Je adore l'idée de dénigrer des bretzels et agitation dans la pâte de cassonade - Je suppose qu'ils détiennent un peu mieux que les puces ferait. Je ai également ajouté des morceaux de chocolat et les raisins secs enrobés de chocolat - ce sont au total nettoyeurs de placard.

Le Cookie Momofuku Milk Bar Compost


Je dois admettre, je ne suivais pas les instructions. Je ne paie pas toujours attention. Je lui ai donné un rapide coup d'encore et juste allé droit devant et leur fis comme si je serait tout autre biscuit aux brisures de chocolat, manquant entièrement les directions pour ramasser la pâte sur la plaque à biscuits et réfrigérer pendant une heure ou jusqu'à une semaine, puis cuire à 400F. Oups.

Le Cookie Momofuku Milk Bar Compost


Je ne chill mien, et même mis le deuxième tour directement sur une plaque à biscuits chaud, et cuit eux à 350F, résultant en une-ish plat, biscuit croustillant tranchant avec un intérieur moelleux que les gens au travail aimé (ou elle pourrait avoir fait qu'il était 15 heures) - pour les rendre la façon dont ils étaient destinés, détendre vos scoops pendant au moins une heure et ils vont maintenir leur forme, cuisson jusqu'à épais et à la fissuration un peu au-dessus. Vous choisissez - de toute façon ils sont délicieux.

Le Cookie Momofuku Milk Bar Compost

par l'intermédiaire du Gourmet amateur

Ingrédients:
1 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
Sucre brun clair 3/4 tasse
2 gros œufs
Sirop de maïs 1 c ou de miel
1 c. vanille
1 3/4 tasses de farine tout usage
2 c. levure
1 c. bicarbonate de soude
1 c. sel
1 1/2 tasse de vos ingrédients préférés de cuisson (pensez pépites de chocolat, Raisenettes, les rouleaux, les fruits secs, les noix)
1 1/2 tasse vos grignotines préférées (puces défoncé-up, bretzels, etc.)

Dans un grand bol, battre le beurre et les sucres avec un batteur électrique pendant quelques minutes, jusqu'à ce pâle et mousseux. Battre les oeufs, le sirop et la vanille.

Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et battre à basse vitesse ou mélanger à la main jusqu'à ce que presque combiné; ajouter des extras comme le chocolat et les bretzels et remuer jusqu'à homogénéité.

Scoop de grandes écopes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si vous aimez, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure ou jusqu'à une semaine. Sinon, les faire cuire dans un four préchauffé à 350 ° F pendant 12-14 minutes, jusqu'à ce que doré et croustillant. (Ils foncent rapidement en raison du sirop.)

Si vous refroidissez votre pâte, préchauffer le four à 400F lorsque vous êtes prêt à les cuire, découvrir et faire cuire pendant 9 à 11 minutes. Les cookies gonfler, craquements et la propagation. Ils devraient dorer et être fixé, mais encore molle. Refroidir complètement les biscuits sur la feuille avant le transfert à une plaque ou un récipient étanche à l'air ou de l'étain pour le stockage à la température ambiante.

Donne environ 2 douzaines de biscuits.

MOTS-CLÉS: biscuits, gâteaux, noël