Il pleut. Il n'a pas d'importance qu'il est également plus de 90 degrés à l'extérieur. Il est d'un gris, sombre, restez-en-lit sorte de journée. La seule chose à faire? Cuire au four, bien sûr. Sur des jours comme ça, je me dirige vers les plaques à biscuits et le pot de sucre. Et je tends à faire de vieux favoris; en quelque sorte essayer de nouvelles recettes semble comme une activité ensoleillée jours. Donc, je fais Mandel Brot, qui était la spécialité de ma grand-mère et donc un régal que je suis allé manger depuis que je suis in utero. Pour les non initiés, Mandel Brot ...... sont les biscuits cuits deux fois popularisé dans la cuisine juive ashkénaze (Mandel signifie amande et Brot signifie pain en yiddish). Ils portent plus d'une ressemblance passagère à biscotti italien, probablement parce que il était une fois une grande population de Juifs vivaient dans la région Piémont en Italie où biscotti est dit pour avoir provenu. Biscotti est une recette très ancienne, on pensait avoir été autour depuis l'Empire romain. Il a probablement fait appel aux Juifs parce qu'elle est faite avec de la farine, le sucre, les œufs et l'huile-pas de beurre et est donc pareve ou casher pour le sabbat. Les Juifs du Piémont susceptibles approprièrent la recette de leurs voisins et ont pris avec eux à l'Europe orientale. Les deux biscotti et Mandel Brot sont connus pour leur caractère distinctif, croquant addictif. Ma grand-mère se vantait de sa délicieuse Mandel Brot, et utilisé pour moi un mail boîtes à chaussures pleine de lui quand je étais au collège; une fois mes colocataires dévoré toute une commande avant que je rentrais à la maison de la classe. Ma grand-mère est morte en 2008, après une longue et heureuse vie et la chance de rencontrer ses petits-enfants, et son Mandel Brot vivent avec nous ... en particulier sur les mornes vieux jours de pluie. Voir si elle vous remonte le moral, aussi.

Lillian Pachter Mandel Brot

4 tasses de farine tamisée

1 ½ tasses de sucre

2 grosses cuillères de poudre à pâte

Pincée de sel

1 cuillère à café de zeste d'orange râpé (facultatif)

4 œufs

¼ tasse de jus d'orange

1 cuillère à café d'extrait de vanille

¾ l'huile tasses

Préchauffer le four à 350.

Tamiser les ingrédients secs dans un bol. Faire un puits au centre. Mettre de côté.

Dans un autre bol, battre doucement le sucre, les œufs, l'extrait de vanille, l'huile et le jus d'orange ensemble.

Verser petit à petit les ingrédients liquides dans le puits dans le bol d'ingrédients secs. Mélanger délicatement avec une grande cuillère en bois, ou, de préférence, avec vos mains. La pâte doit tous se réunir rapidement. Il est une pâte très collante; vous devrez ajouter un peu de farine pendant la manipulation et le démouler. Mettez beaucoup de farine sur vos mains.

Si vous voulez ajouter les noix, écrasement ½ tasse d'amandes finement et mélanger dans l'entreprise. Aussi raisins secs, pépites de chocolat, ou tout autre chose de votre grand-mère aurait pu ajouter à; ou rien du tout.

Après que la pâte est ainsi diviser en trois tiers.

Graissez généreusement une plaque à biscuits avec de l'huile végétale.

Jetez un tiers de la pâte et former dans une longue journal qui étend la longueur de la plaque à biscuits. Faites-le avec les deux autres parties, de sorte qu'il ya trois très longues bandes maintenant. Saupoudrez le dessus de chacun avec un peu de cannelle et un peu de sucre.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Lorsque chaud, couper chaque journal en biais pour former des pièces. Placer les tranches sur une plaque à biscuits et remettre au four pendant environ 5 à 8 minutes de plus. Froide pendant 15 minutes. Mangez immédiatement.