Lait: déterminer la densité avec un densimètre - comment cela fonctionne:

Lait: déterminer la densité avec un densimètre - comment cela fonctionne:


Déterminer combien riche en graisse est votre lait. © Lupo / Pixelio

La teneur en matière grasse du lait

  • Avec la densité précise combien de volume d'un liquide, dans ce cas, le lait, occupe. L'eau donne presque exactement la valeur de 1000 g / l. Le plus augmentation de la teneur en graisse est élevée, plus la densité.
  • Dans le cadre de la réglementation du lait est déterminé combien de graisse doit contenir au moins le liquide, afin qu'ils puissent être vendus. Parce que le lait peut être faussé par l'addition de sels ou de l'eau, la densité doit être déterminée avant la vente.
  • Cela se fait avec un densimètre, une sorte Senkwaage, parfois appelé densimètre. Ces mesures prises par le principe d'Archimède. Cela signifie que l'ascenseur ne autant plus grande que la densité du liquide à mesurer.
  • La teneur en matières grasses a un impact direct sur la densité. La baisse de la viscosité, le lait, plus la densité. Ainsi, le lait de beurre a une densité plus élevée que les variétés faibles en gras.
  • Pour se qualifier comme lait de consommation dans le commerce, ils doivent avoir au moins 1028 g / l Densité. Cette valeur est à une température de 20 degrés. Un verre moyenne de lait homogénéisé et pasteurisé a une valeur de 1,032 g / l.


  • Mesurer la densité de l'huile - de sorte réussit pour de l'huile comestible

    Non seulement pour la recherche scientifique, mais aussi pour des projets ou ...

Déterminer la densité d'une expérience

En chimie, connaît diverses méthodes de détermination de la densité: Pyknometermessung, Aräometermethode, la mesure de l'équilibre et de vibrations mesure hydrostatique. La détermination avec le densimètre est la plus rapide et la plus facile.

  1. Remplir 200 ml de lait dans un cylindre de mesure et les chauffer à l'aide d'un thermomètre à 20 degrés. Avec un chauffe-lait, vous pouvez le faire facilement.
  2. Mélangez bien à nouveau pour éviter à l'esprit, cependant, de mousse et de bulles d'air formation. Grâce à l'air dans le lait, l'indicateur de densité pourrait être inférieur.
  3. Laissez couler lentement le densimètre dans le lait. Vous effectuez de légers mouvements rotatifs. Le dispositif doit flotter librement dans le liquide.
  4. Attendez que le densimètre pour arrêter de bouger. Lisez maintenant le numéro en haut.
  5. Faire ces mesures à la fois faible en gras et le lait entier. Variétés à faible teneur en matières grasses devrait une densité inférieure à la hausse des produits gras.
  6. Est précisément lorsque vous utilisez un Spezialaräometer pour le lait - un lactodensimeters. Avec ce dispositif, l'échelle comprend des valeurs de 1020-1045 g / l.

Pour l'éducation, cette expérience est bien adapté. Pour l'étendre, vous pouvez également intégrer des tests de goût et des mesures de pH.

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