Je dois quelques beaux abricots Okanagan je ne peux pas obtenir assez de. Kathy m'a inspiré avec son abricot agréable tarte, et je pense que les abricots et les bleuets sont un appariement parfait. Je adore l'idée de faire des pâtés individuels fruits deep-dish - fait dans des ramequins à portion individuelle, il n'y a pas besoin d'une croûte de fond, et ainsi moins de pression pour faire le parfait plus haut. Vous pouvez rationaliser le processus et ramasser un paquet de pâte feuilletée congelée - dérouler et poser sur le fruit; couper les évents et si vous aimez, badigeonner le dessus avec l'oeuf et saupoudrer de sucre. Ils vont regarder adorablement rustique, avec des jus de fruits pourpres suinte partout où ils peuvent. Ceci est la parfaite dessert journée de travail - servi chaud, surmonté d'une boule de crème glacée.

Si vous rencontrez des personnes de plus, les assembler avant et réfrigérer, non cuite, jusqu'à ce que vous êtes prêt pour eux. Glissez-les dans le four juste avant vos invités devraient arriver, de sorte qu'ils sont accueillis par l'arôme de la tarte au four. Il n'y a pas mieux les préliminaires de la nourriture.

Blueberry-abricot Pot Pies

adapté de la Colombie-Britannique Bleuets

1 lot de pâte à tarte ou feuilletée congelés, décongelés
Sucre 1/4 tasse
4 cuillères à café de fécule de maïs
3 tasses de bleuets frais
4-5 abricots frais, dénoyautées et coupées en tranches

Préchauffer le four à 375 ° F; Beurrer légèrement quatre 3/4 tasse (6 onces) moules en papier. Lieu pâtisserie à plat sur une planche farinée; inverser une tasse de cuisson 1/2 pouces à partir du bord de la pâte; avec un petit couteau bien aiguisé, découper un cercle de 1/2-pouce de plus que la coupe; Répéter pour faire 4 tours; couper un petit trou au centre de chaque. Dans un bol moyen, mélanger le sucre et la fécule de maïs; Ajouter les bleuets et les abricots; remuer pour enrober; diviser en parts égales entre les tasses beurrés.

Avec de l'eau, humidifiez légèrement le rebord de la chaque tasse; placer une ronde de pâte sur chaque tasse; plier sous le bord et sertir. Répétez. Couper quelques fentes dans le haut de chaque couvercle pour laisser échapper la vapeur, et de placer les tasses sur une casserole à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce que le remplissage commence juste à faire des bulles, de 25 à 30 minutes. Refroidir 5 à 10 minutes. Servir chaud. Si vous le souhaitez, faire cuire plus tôt et réchauffer dans un four à 375 ° F jusqu'à ce que chaud.

Photo gracieuseté de la Colombie-Britannique Bleuets

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