Nous avons fait Cronuts de sorte que vous ne devez pas! Sauf si vous voulez, parce qu'ils sont délicieux.

Avant je suis trop en avance sur moi-même sur le processus Cronut trois jours, laissez-moi d'abord d'expliquer le, pâtisserie et ce que le bruit est tout au sujet frits délicate. En 2013, New York City célèbre chef Dominique Ansel a publié le Cronut, son croissant feuilleté, frit hybride de beigne. Au lieu d'utiliser une machine de la mouche ou la sorcellerie, Ansel créé la pâte après des mois de laborieuses avec le beurre, la farine et du beurre.

Et, ceci est une recette grave. Il a été très convoité en raison de son succès, et imitateurs Cronut surgissent à travers le monde à partir de l'Allemagne au Japon.

Plus tôt cette semaine, Ansel finalement libéré le Cronut bible. La recette de la pâte est très convoité en ligne pour promouvoir son nouveau livre , " Dominique Ansel:. Les Recettes Secrètes " Et bien que sa recette est pas plus un secret, son secret est probablement sûr avec lui. Pas à cause de la façon dont Cronuts goût, mais à cause de la quantité d'effort qui va dans leur fabrication. Qui, permettez-moi de vous dire, est beaucoup d'efforts.

Lorsque je me suis embarqué sur ma quête pour faire Cronuts pour HelloGiggles (Je pense que tout plus de deux jours peut être définie comme une quête), je suis excité et prêt pour un nouveau défi culinaire. Je suis toujours excité d'essayer de nouveaux aliments et de préparer de nouvelles choses. Mais après un voyage à l'épicerie et à la recherche sur la recette pour une troisième fois, cette fois vraiment l'étudier, je me sentais moins bien préparés que jamais. Il était comme conduire à un examen final. Comment pourrais-je obtenir tous de ce droit?

Je me suis enrôlé l'aide de mon ingénieur copain. Même si je suis très ajoute ceci ou jeter dans une partie de ce dans la cuisine (la nourriture se transforme habituellement délicieux, pourrais-je ajouter), il est utile quand il vient à minutie et un soutien moral. Je l'avais déjà fait la pâte à tarte et laissez-le reposer pendant trois heures; maintenant il est descendu à la précision du matériel dans un carré de 10 pouces et de faire un bloc de beurre de sept pouces - oui, cela est un 7 "de 7" carré de beurre pur et dur. Mon copain a aidé, en utilisant un ruban à mesurer. Il a été intense.

Le lendemain, je devais prendre ces places et «stratifié». Cela signifie de mettre le beurre au sommet de la pâte (comme un diamant sur un carré) et plier le beurre à l'intérieur. Maintenant, nous faisant couches, les gens. Pour la première fois, je me rendis compte que les feuilletés, feuilles minces d'un croissant ont pas été faites par des elfes. Ce sont des choses fastidieux. Quand je dis à mon petit ami sur le processus, at-il dit avec un sourire, «respecter la Cronut." Huit couches plus tard, le travail pour la deuxième journée a été fait.

Sur "The Day Of" que la recette déclare avec enthousiasme, je me suis réveillé avec le sentiment d'un Jour Cronut Il - un peu comme le matin de Noël, mais beaucoup mieux. Parce que le beurre.

En un mot, "le jour de la" composée de rouler la pâte, couper en formes de beignet, l'épreuvage et la friture. Mon copain a aidé à la friture, popping trous Cronut frits dans sa bouche quand il pensait que je ne cherchais pas (je l'étais, mais qui suis-je pour juger?).

Il y avait eu de multiples saveurs de remplissage à choisir, et je choisi dangereusement la ganache au chocolat. "Dangerous", seulement parce que je devais un bol de ganache au chocolat dans mon réfrigérateur pendant deux jours que je ne pouvais pas toucher. Ce fut un triomphe de la volonté. Quand je suis finalement gagné un scoop de doigt, il était au-delà incroyable. I injecté les beignets avec le remplissage, devient de plus en plus excité avec chacun. Ensuite, je roulais les côtés dans mon sucre vanille jeté main ( il ya également eu plusieurs sucre et de glaçure options à choisir ). Enfin, je plongeai les beignets dans le glaçage au chocolat.

Je regardais mon chef-d'œuvre assis sur le plateau. Une douzaine Cronuts parfaites avec 96 couches feuilletées, après trois jours de laborieuses. Ce sont mes bébés Cronut et ils étaient magnifiques. En fait, avant que je mangeais un, je viens admiré les feuilles de pâte frite et a pris l'odeur céleste de vanille et chocolat. . .et frire huile. Cela avait été mon Everest et je était sur le dessus. Je FAIT CRONUTS.

Le travail acharné a estimé qu'il valait la peine.

Et il était.

Ces mauvais garçons (ou filles) étaient délicieux. Qui devrait vraiment pas être surprenant étant donné le nom. Après tout, un Cronut est un croissant au beurre-y, couper et frits comme un beignet dans doux, glaçage sucré. Quoi de ne pas aimer?