Il ya beaucoup de façons de dire je vous le coeur de la Saint-Valentin - mais l'un des plus faciles, techniques de décoration plus belles prospectifs je ai vu est le cœur de sucre en poudre au pochoir. Même si vous manquez la marque, il semble belle - et il n'y a pas besoin d'un ensemble de décorateur de givrage ou de compétences de glaçage. Si vous avez un morceau de papier, découpez un cœur, placez-le sur votre cible (quoi que ce soit à partir des cookies aux gâteaux à beignets - chocolat est meilleur pour le contraste) et de poussière à l'écart. Pour cœurs sombres sur un fond clair, utiliser de la poudre de cacao à la place du sucre.

Nous sommes chanceux d'avoir une boutique gourmet fabuleuse de beignet - Jelly moderne - à proximité, qui font une gamme de beignets à la journée sur le thème de la Saint-Valentin:

Si vous n'êtes pas assez près pour commander une boîte, vous pouvez le faire vous-même - des beignets faits maison sont à la mode cette année, et plus facile à faire que vous pourriez penser.

Ces beignets de pâte levée classiques peuvent être aromatisées ou vitrée de toute façon vous aiment. Essayez d'ajouter la vanille, le zeste d'orange ou de citron ou de la cannelle à la pâte molle, ou à expérimenter avec divers glaçages et émaux sur vos beignes finis. Laissant le milieu intérieur vous permettra d'ajouter un remplissage de gelée, ou le garder simple et vous aurez une grande surface plane pour vos coeurs de sucre. La pâte sera collante - résister à l'envie d'ajouter plus de farine, il devrait être un peu collante.

Quand il vient à la cuisson de vos beignets, utiliser une huile végétale de lumière avec un point de fumée élevé (je préfère canola pour sa faible teneur en gras saturés et la saveur neutre) et assurez-vous qu'il est assez chaude sans fumer - les beignets doivent cuire à travers tout le chemin sans se retourner trop sombre à l'extérieur. Si elles prennent trop de temps, ils vont absorber plus de pétrole et deviennent gras et lourd. Si vous avez un thermomètre, viser pour environ 350F.

Levure Classic Raised Doughnuts

1 c. levure sèche active
1/4 tasse d'eau chaude
1 1/2 tasse de lait, chauffé
Sucre 1/2 tasse
2 gros œufs
1/2 c. sel
5 tasses de farine tout usage
De beurre ou de graisse 1/4 tasse, ramolli

huile de canola, pour la cuisson

Glacer:
1 3/4 tasse de sucre en poudre (un peu plus pour les cœurs de dépoussiérage)
1/4 tasse de cacao
Lait 1/4 tasse

Dans un petit bol, mélanger la levure et de l'eau et mettre de côté pendant 5 minutes. (Si elle ne reçoit pas mousseuse, le jeter!) Dans un grand bol, mélanger le lait, le sucre et les œufs; ajouter le mélange de levure et bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine et le sel et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter le beurre et battez jusqu'à incorporer.

Ajouter le reste de la farine progressivement, en remuant (ou en utilisant le crochet de la pâte sur un batteur sur socle) jusqu'à ce que la pâte se rassemble et pas trop collante. Continuer à battre avec le crochet pétrisseur ou retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer pendant une heure, jusqu'à ce que doublé de taille.

Rouler ou tapoter la pâte et couper en beignets ou des tours (si vous ne disposez pas d'un coupeur de beignet, utilisent un emporte-pièce rond ou de la jante en verre, puis un autre coupe-ronde plus petite pour le milieu). Couvrir et laisser reposer pendant une demi-heure à une heure, jusqu'à ce qu'ils gonflent à nouveau. (Ils montent encore plus car ils cuisinent.)

Chauffer quelques pouces d'huile dans une casserole à fond épais jusqu'à ce que le fumage à chaud mais pas. Cuire doucement les beignets en lots, sans encombrement, en retournant au besoin jusqu'à ce que doré sur deux (ou tous) côtés. Retirer de l'huile avec une écumoire et le transfert à une assiette recouverte de papier absorbant.

Pour faire le glaçage, mélanger au fouet les ingrédients dans un petit bol jusqu'à consistance lisse; il devrait être épaisse, mais encore versable. Ajouter plus de lait ou de sucre que nécessaire pour faire un glaçage fluide. Trempez les sommets des beignets et laissez-les fixés sur une grille. Une fois complètement refroidi, découper une forme de coeur sur le milieu d'un morceau de papier ou de papier cartonné, le tenir sur chaque beignet et secouer le sucre en poudre à travers un tamis overtop. Retirez le papier.

Donne environ 2 douzaines.