Jaune pastèque Margarita avec Salé Chipotle Rim

Jaune pastèque Margarita avec Salé Chipotle Rim

Cinco de Mayo est juste autour du coin et est l'excuse parfaite pour pimenter la margarita traditionnelle. I love aide d'autres fruits que les fruits de la chaux ou des agrumes standard dans mon margarita. Quand mon ami, Viviane BAUQUET Farre partagé cette recette avec moi, je pensais que je l'avais allé au ciel! Pastèque douce jaune jumelé avec une jante de chipotle fumé ... salée. génie! Vos pastèques ne doivent pas être la variété jaune ... toute la pastèque va faire. Si vous ne l'avez pas essayé une pastèque jaune, vous êtes absent dehors. Le fruit est un peu plus doux puis les melons rouges et possède sa propre saveur unique.

Jaune pastèque Margarita avec Chipotle Rim

sert 1

Pour la jante:

  • 1 cuillère à soupe de sucre biologique
  • 1 cuillère à café de sel fin de mer
  • 1/4 cuillère à café de piment chipotle
  • lime

Pour le cocktail:

  • 2 oz Reposado Tequila (100% agave bleu est le meilleur)
  • 1 1/2 oz de jus de pastèque (voir la note de cuisinier)
  • 3/4 oz de liqueur de sureau (St. Germain)
  • 3/4 oz de jus de lime frais

Étape 1: Placez le sucre, le sel et la poudre de chipotle dans un petit bol et bien mélanger. Étendre sur une petite plaque. Humidifiez le bord d'un verre à cocktail avec la lime et tremper le bord du verre dans la / sel mélange de sucre / chipotle. Mettre de côté.

Étape 2: Pour le cocktail Secouez tous les ingrédients avec des glaçons jusqu'à ce qu'une fine couche de givre apparaît sur ​​l'extérieur de l'agitateur. Verser dans le verre préparé et servir immédiatement!
Cook Note: Pour faire la pastèque jus Enlever la croûte et les graines de pastèque et couper la chair en morceaux de 2 ". Placez-les dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que grossièrement haché. Puis mélanger jusqu'à consistance lisse et liquidy. Passer à travers une passoire fine. Transfert de jus dans un grand flacon souple et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Réfrigérer jusqu'à 3 jours (au bout de 3 jours, le jus commence à perdre son arôme).

Crédit photo: Chef Viviane BAUQUET Farre