Jalea de Mariscos: Mer péruvienne Dish

Jalea de Mariscos: Mer péruvienne Dish


Le favori du Carême est généralement surmonté d'oignons rouges cornichons marinés, tomates et maïs mélange. appelé salsa criolla. Le mélange de protéines d'eau douce légèrement pané est également servi avec une sauce tartare péruvienne. Tranches de citron vert, mayo, la coriandre et le maïs grillé chulpe sont souvent servi à compléter. (Photo: Flickr)

Chiclayo, l'une des zones urbaines les plus importantes du Pérou, est le berceau de plusieurs cultures génétiquement diverses (quinoa, Kaniwa, haricots LLMA, Caigua & etc.), mais il est aussi le lieu de naissance de l'un des plats les plus délicieux du Pérou, Jalea .

Jalea est souvent servi dans les restaurants en bord de mer au Pérou et dans la plupart des Cebicheria péruviens, et si le style de la famille souvent servi, prêt à nourrir 4-6 personnes.

Le plat, elle-même, est facile à faire à la maison, et il est souvent sur les tables de Péruviens familles pendant les grandes fronces et des célébrations.

Jalea de mariscos

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 min

Temps total: 50 min

Portions: 6

Ingrédients

  • 10 onces de filets de poisson
  • 10 onces calmars coupés en anneaux
  • 10 onces crevette, nettoyés
  • Sel et poivre
  • De farine ou de farine de riz 1 tasse de farine tout-usage
  • 3 tasses huile végétale, divisée
  • 2 plantains verts tranchés
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 oignon, tranché finement
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
  • ⅓ tasse rouge ou orange poivron, coupé en fines tranches
  • 6 citrons verts, divisés
  • Mayonnaise
  • La sauce de Ají

Instructions

  1. Couper le poisson en 1,5 x 1,5 pouces carrés. Assaisonner le poisson et fruits de mer avec du sel et du poivre, et drague dans la farine.
  2. Mettre dans une passoire et secouer l'excédent de farine.
  3. Chauffer 2 tasses d'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Quand elle est chaude, ajouter les fruits de mer dans les lots et faire cuire jusqu'à ce que doré. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
  4. Dans un autre chauffer 1 tasse d'huile végétale casserole jusqu'à très chaud et bouillonnant, et faire frire les tranches de plantain jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement dorée.
  5. Dans un bol, mélanger l'ail, l'oignon, la coriandre, le poivron, le sel et le poivre. Ajouter le jus de 2 citrons verts.
  6. Combinez fruits de mer avec plantains frits dans un plat et servir accompagné de la sauce à l'oignon, la mayonnaise ou ají amarillo sauce et limes tranches.