Je suis venu récemment à réaliser que je suis très bien une fille repas-dans-un-bol, et rarement orchestrer une viande et-deux-veg repas. Pad Thai est fait pour moi - une chute savoureuse de croustillant, salé et sucré qui fait grand usage de poulet ou de porc restes déchiquetés. Même si je dois rien dans le frigo, je dois toujours un couple d'œufs et de faire une habitude de garder les crevettes dans le congélateur à jeter dans des plats comme cela. Il peut facilement être végétarien, végétalien ou même, en utilisant tofu ferme coupé en cubes. Personnaliser à votre goût. I love my Pad Thai garni de noix de cajou, cacahuètes ou salés croquants.

Pad Thai est un repas rapide et savoureux, qui est pourquoi il est si couramment vendus (faite sur place) par les vendeurs de rue en Thaïlande. Une fois que vous avez vos ingrédients prêt à aller, il faut moins de dix minutes pour rassembler. Cette recette moitiés facilement si vous êtes seulement cuisiner pour deux, mais si vous aimez faire pad thaï souvent, mélanger le montant total de la sauce et la garder au réfrigérateur (ou gel) pour la prochaine fois, il se conserve bien pendant au moins une semaine.

Pad Thai

Pour une version végétarienne, échanger le poulet et / ou des crevettes pour la firme de cubes de tofu. Pour rendre le plat plus authentique, ajouter une cuillerée de pâte de tamarin à la sauce - il peut être trouvé dans la section ethnique des épiceries ou dans les marchés asiatiques, et est bien la peine de chercher - pâte de tamarin (ou concentré) sera conservé dans la réfrigérateur pendant une longue période, alors ne vous inquiétez pas à propos de l'achat d'un pot entier juste pour utiliser une cuillerée.

1/2 (1 lb) 250-500 g de nouilles de riz de package, minces ou épaisses
canola, d'arachide ou de sésame, pour la cuisson
1/4 tasse de ketchup ou de la sauce tomate
1/4 sauce de poisson tasse (nam pla)
1/4 tasse de jus de citron ou de vinaigre de riz
2-4 c. sucre roux
1/2 c. sauce chili ou sambal oelek
2 oeufs, légèrement battus
1/2 lb de crevettes crues, décortiquées et déveinées
2 gousses d'ail, émincées
1-3 petits piments rouges (facultatif)
1 tasse de poulet cuit haché (facultatif)
3 oignons verts, hachés grossièrement
une grosse poignée de germes de soja
arachides ou les noix de cajou hachées, pour saupoudrer sur le dessus
quartiers de lime (facultatif)

Faire tremper les nouilles de riz selon les indications du paquet. Rincez-les à l'eau froide et bien égoutter. Arroser les nouilles avec un peu d'huile pour les empêcher de coller, et mélanger pour bien enrober.

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la sauce de poisson, le jus de lime, le sucre brun, et la sauce chili.

Chauffer un bon filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Casser les œufs dans le même côté de la casserole et ajouter les crevettes de l'autre côté. Retournez chaque tour jusqu'à ce que tout soit bien cuit. Ajouter l'ail et les piments dans la poêle et faire cuire pendant une minute, puis ajouter les nouilles égouttées (ajouter un autre filet d'huile d'abord si la casserole semble sec), poulet cuit, oignons verts, et versez la sauce au goût. (Certains l'aiment leur pad Thai saucier, certains l'aiment sec.) Toss le mélange sur les dans la poêle chaude avec des pinces, pour bien les enrober. Ajoutez les germes de soja et mélanger à nouveau, puis répartir entre grande, peu profonde bols tout de suite - vous ne voulez pas de donner les germes, qui sont principalement de l'eau, une chance à se flétrir.

Servir immédiatement saupoudré d'arachides hachées, avec des quartiers de citron vert à presser sur le dessus. Ingrédients pour 4 personnes.