Je l'admets: chips de chou ont changé ma vie. Bien que je fais comme les verts, je ne mange pas assez d'eux. Kale est le plus dur du lot; plus difficile que blettes et épinards, il est difficile de prendre des premières, aspirant l'humidité de votre bouche si vous mâchez sur une feuille straight-up. Il est comme, oui - vous êtes vert. Vous êtes bon pour moi. Je l'obtiens - point pris. Kale est très haché et fanées dans les soupes, et peut résister à une poêle chaude ou une braise, mais au-delà de ce qu'il n'a pas tout à fait mérité une place régulière sur notre liste de marché. Jusqu'à il ya quelques années, quand un jardinier nous aider avec notre jardin conteneur nous averti à propos de copeaux de chou frisé. «Ils sont aussi bons que les croustilles," me dit-elle. Ouais c'est ça. Turns out, ils ont été une révélation.

Pour fabriquer des puces, le chou frisé déchirure en morceaux de bouchées (assurez-vous qu'il est sec ou il ne sera pas dorer,) toss propos dans certains canola ou l'huile d'olive, saler et cuire jusqu'à ce que croustillant et doré et ils sentent comme du pop-corn, le goût comme les croustilles de noisette, brisant dans votre bouche, avec aucun des mastication difficile, je l'associe généralement avec le chou frisé. J'adore ça. Maintenant je acheter un tas toutes les chances que je reçois, et le plus souvent il est transformé en un lot de puces je peux facilement vers le bas par moi-même. Ils ne sont pas suffisamment solides pour résister trempettes, mais leurs bords ébouriffées font un bol attrayant prospectifs de collation salée. Essayez-les - ils vont changer votre vie aussi. Je regarde maintenant hâte de manger plus de légumes verts.

Croustilles de chou frisé

1 bouquet de chou
canola ou l'huile d'olive, pour la cuisson
bonne qualité de gros sel

Préchauffer le four à 400 ° F.

Lavez le chou frisé et le sécher dans une essoreuse à salade ou entre torchons. (Humidité supplémentaire va les empêcher de se prendre de bonnes et croustillantes.) Couper ou retirer le tiges dures, déchirer les feuilles en morceaux de puces de taille et d'étaler sur une plaque à pâtisserie. Arroser avec l'huile et mélanger avec vos mains pour bien enrober; organiser en une seule couche et saupoudrer de sel.

Rôti pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que croustillant et commence à brunir sur les bords, mais pas trop sombre. Servir immédiatement ou laisser refroidir complètement et de les stocker dans un récipient hermétique jusqu'au moment de servir. Pour 6 personnes.