Homemade Style Restaurant rôti Salsa Roja

Homemade Style Restaurant rôti Salsa Roja

Dans notre maison, nous mangeons beaucoup de salsa. Il n'a pas d'importance si elle est fraîche hachée Pico de Gallo, rouge, vert ou tomatillo ... nous jouissons tous. Mon mari préfère son être quelque peu nucléaire sur l'échelle de chaleur. Je suis plus un "moyen" fille de chaleur. Cette recette est un de nos favoris car il est très simple, a une grande texture et utilise des légumes grillés. Chaque fois que vous faites rôtir tout ce qu'il magnifie les saveurs. Il est pas trop épaisse et ne sont pas trop liquide. Ceci est la salsa idéal pour plonger dans fraîchement préparés chips tortilla. Mais un avertissement .... comme il est écrit, cette recette est chaud. Il est très épicée. Cela dit, la chaleur peut vraiment varier en fonction de vos piments. Si vous préférez un salsa douce ou moyenne, il suffit de réduire le nombre de poivrons Serrano. La première fois que vous faites cela, je vous recommande de rôtir toutes les piments puis, lentement, les mélanger dans un à la fois jusqu'à ce que vous trouverez votre marque de chaud!


Homemade Style Restaurant rôti Salsa Roja

Homemade rôti Salsa Roja - Ingrédients

  • 10 tomates Roma, coupées en deux et les graines / liquide retirés
  • 8 piments Serrano, découlaient
  • 8 gousses d'ail, pelées
  • 1-2 oignons blancs ou jaunes, pelées et tranchées
  • 1 "tas" de feuilles de coriandre, plus quelques pour garnir
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer
  • 1 chipotle chile
  • 2 cuillères à soupe de sauce adobo de piments chipotle en conserve

Méthode:

Préchauffer le four à 375 degrés

Placer les tomates, l'ail, les oignons et les poivrons serrano sur une grande grille de cuisson. Cuire au four pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides et tous les légumes sont grillés. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes.

Placez tous les ingrédients restants et légumes grillés dans un robot culinaire ou au mélangeur (I utilisé notre Vitamix) et le pouls jusqu'à mélangé à la consistance désirée. Assaisonner au goût et ajouter les poivrons plus ou moins pour obtenir la chaleur désirée.

Note de Cook: Si vous aimez certains légumes frais dans votre chunky salsa, hacher simplement quelques légumes supplémentaires (non grillées) et incorporer la salsa. Un autre grand plus est grains de maïs hors maïs grillés sur l'épi ou de haricots noirs - ciel est la limite sur les variations!