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Il ya quelques années, deux bons amis se sont mariés dans un jardin communautaire East Village, ici à New York. Il était un jour d'été torride, le jardin était luxuriante, et des décorations de papillon maison dansé dans la brise. Pour refroidir les clients hors, la mariée et le marié pensivement servi une variété de limonades aux herbes infusées. Maintenant, je suppose que Iâ € ™ ve a mené une vie à l'abri, mais Iâ € ™ serais jamais avais limonade aux herbes avant, et instantanément tombé en amour avec leur concoction parfumée et rafraîchissante.
Bien que ce fut une révélation à l'époque, je sorte de oublié la limonade. Et puis je commencé mon popsicle coup de pied et réalisé que popsicles aux herbes de limonade serait étonnant. Et devine quoi? Ils sont. Lumineux et doux, avec un merveilleux soupçon de grassiness à base de plantes, cela est la saveur de l'été.
Iâ € ™ ai utilisé romarin dans ma recette, mais la lavande, le thym, le basilic, l'estragon ou serait merveilleux.
Popsicles Lemonade Rosemary-Infused
Donne: Six à huit 3 oz popsicles
Ingrédients:
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre
Sirop de maïs léger 1 cuillère à soupe
2 grandes branches de romarin, plus quelques feuilles pour chaque popsicle
1 zeste de citron
1 tasse de jus de citron fraîchement pressé (10-12 citrons)
Indications:
Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau et le sucre et cuire à feu moyen. Une fois que le mélange a bouilli et le sucre dissous, ajouter le sirop de maïs, le zeste de citron et de romarin, et laisser mijoter pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser infuser le romarin tandis que le mélange refroidit, pendant au moins 15 minutes.
Retirez les brins de romarin. Mélanger 1 tasse de sirop simple et le jus de citron. Verser dans des moules à sucettes avec quelques feuilles de romarin entiers, geler pendant 40 minutes, ajouter les bâtonnets, puis geler complètement pendant 3 heures ou plus.