Chaque année, je reçois perplexe sur les mêmes personnes dans le don de donner département. Il est généralement les hommes de ma famille ... mon père, mon frère, mon frère-frère, mon grand-père. L'année dernière, car je savais que tous jouissent nourriture que je décidé de leur donner quelque chose d'un peu différent, quelque chose de ma cuisine qu'ils pourraient également utiliser dans les leurs - maison barbecue frotter et sauce barbecue pêche.

Le hic barbecue est super facile à mettre ensemble et je l'ai utilisé souvent dans les recettes comme la bière peut poulet ou frotté sur le saumon ou de crevettes avant la cuisson au gril ou griller. Je suis la recette de base de barbecue frotter à partir Comment Grill livre de cuisine de Steve Raichlen et triple ou quadruple les montants à faire une plus grande quantité. Selon ce que la taille de vos pots à épices sont est combien de cadeaux que vous aurez sur le montant que vous faites. Remplissez vos pots, et sauver ce qui est des restes pour vous-même.

La sauce barbecue pêche est absolument délicieux et je suis venu à travers elle au hasard un après-midi pendant que je regardais Down Home avec les Neelys sur Food Network. Voilà à peu près où l'idée de don de la sauce barbecue et frotter venu ensemble.

Vous pouvez trouver la recette pour Peach BBQ Sauce Gina ici sur le site de Food Network.

Si vous êtes nouveau à la mise en conserve (je étais l'année dernière, et je suis encore!) Voici une grande page de la balle sur la mise en route, y compris une vidéo d'instruction .

Basic Barbecue Rub
Recette de Comment Grill livre de cuisine de Steven Raichlen

1/4 tasse de gros sel (casher ou maritime)
1/4 tasse (emballé) de sucre brun foncé
1/4 tasse de paprika
3 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
1 cuillère à soupe oignon en flocons séchés
1/2 à 1 cuillère à café de poivre de cayenne
1/2 cuillère à café de graines de céleri

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger ou d'un fouet pour mélanger. Transférer dans un bocal, couvrir et stocker loin de la chaleur et de la lumière. Le hic se conserve plusieurs mois.
Donne 1 tasse

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