Le café et biscotti sont un match dans le ciel et, heureusement, ils se sont engagés à l'autre. Bien que cela puisse sembler une déclaration dramatique à vous, je suis un amateur de café et biscotti comme une gâterie occasionnelle et je serais touché si quelqu'un me doué de chocolat fait maison en pain d'épice Biscotti.

Croyez-moi quand je dis qu'il vaut la peine le temps de faire et comme avec le beurre composé d'hier, vous pouvez personnaliser la recette de biscotti à la personne et de la saison. Personnellement, je pense chocolat Gingerbread est une combinaison classique de Noël et de vacances ...

Chocolat Gingerbread Biscotti
Tout usage 1 1/4 tasse de farine
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 c. de cannelle moulue
1/4 c. muscade moulue
Sel 1/4 cuillère à café de
6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
1 1/4 tasse de cassonade foncée ou claire
2 gros œufs

Instructions
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
3. Dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse, puis ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à consistance homogène. Assurez-vous de racler le bol et au moins une fois au cours du mélange.
4. Verser le mélange de farine au mélange de beurre et remuer pour former une pâte ferme.
5. Placez la pâte en forme de journal à plat sur la plaque à pâtisserie préparée. La taille doit être comprise entre 10 par 4 pouces à 12 pouces par 4.
6. Cuire jusqu'à ce que légèrement ferme, environ 25 minutes, puis laisser refroidir pendant environ 5 minutes.
7. Placez les biscotti sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau dentelé ou du pain forte, biscotti coupé en diagonale en morceaux de ¾ à 1 pouce d'épaisseur.
8. Placer les morceaux de retour sur la feuille de cuisson et cuire 8-10 minutes supplémentaires lorsque les bords sont croustillantes mais les milieux sont toujours un peu molle. Retirer du four et laisser refroidir complètement.