Je devais prendre quelques semaines de repos à partir de la cuisson de la fille de mon père € ™ parce qu'il était trop lourd pour emballer pour les vacances. Cependant, je ne copier une recette et l'emmener avec moi pour cette salade. Puisque nous serions balnéaire Je voulais faire cette délicieuse salade. Je pouvais faire de ce moment parce que nous avons du homard frais à notre magasin côtière de poisson, mais ce repas occasionnel était tout simplement parfait pour une aspirants de la famille. Il se sont réunis en un rien de temps et était tout simplement délicieux. Il était comme un habillé Lobster Cobb avec une vinaigrette légère. Je ai adoré la saveur de fruits de mer et le lard salé ensemble. Bien que je wouldnâ € ™ t considèrent ce cool aliment idéal météo, je Wona € ™ t nous qui me empêcher de faire une fois de plus cette saison!

Parfait Lobster Club de salade

adapté de ma fille s père € ™

8 tranches de bacon (Paltrow recommande de dinde ou de canard du bacon)

2 coeurs de laitue romaine (ou quel que soit la laitue feuillue vous avez sous la main)

1 avocat pelé, dénoyautées et coupées en dés

2 tasses de chair de homard cuite, haché finement

1 tasse de tomates petits raisins, coupées en deux

Vinaigrette

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Le sirop d'érable 1 cuillère à café de

2 cuillères à soupe de blanc de vinaigre de vin

Huile 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement

Sel Poivre

1. Pour faire la vinaigrette: Fouetter ensemble la moutarde, le sirop d'érable et le vinaigre. Verser lentement dans l'huile d'olive, incorporer la ciboulette et assaisonner avec le sel et le poivre.

2. Faire cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce que croustillant. Égoutter sur du papier et des dés. Disposer la laitue sur une plaque et d'organiser le homard, avocat, bacon et des tomates sur le dessus. Arroser le tout avec la vinaigrette et servir.