Gluten Gâteau au chocolat gratuit avec Fluffy Marshmallow Glaçage par Pantry Elana

Gluten Gâteau au chocolat gratuit avec Fluffy Marshmallow Glaçage par Pantry Elana
Tis la saison »pour Hannukah, Noël et Kwanzaa et il est donc temps pour les réunions spéciales et des desserts spéciaux. Là encore, tout le monde a besoin d'un gâteau au chocolat recette à longueur d'année et si vous avez des allergies au gluten, vous avez besoin d'un gâteau au chocolat recette savoureuse, humide et riche sans gluten. Période.

Eh bien, je dois juste la recette pour vous, de Elana Amsterdam Pantry Elana et son livre de cuisine «Le Almond sans gluten Farine Cookbook» ... ..

Avant que je partage la recette de gâteau, je eu la chance de poser quelques questions Elana:

Pourquoi avez-vous commencé sur le chemin sans gluten? Mon fils et moi avons été diagnostiqué avec la maladie coeliaque par nécessité ma cuisine a pris une toute nouvelle dimension à la fois que nous sommes allés sur un régime sans gluten. Je ne voulais pas faire cuire deux repas séparés, chacun de nuit pour ma famille si je devais faire de la nourriture sans gluten qui avait le goût de la nourriture régulière. Mais je me demandais si je serais capable de faire cela assez bien pour convaincre mon mari de venir à la maison pour le dîner.

Par conséquent, je me suis lancé dans ce défi culinaire et mon mari, un critique dur, n'a rien conservé. Avec beaucoup d'essais et d'erreurs, je développé un répertoire sans gluten qui a un goût délicieux. Alors que ma cuisine pourrait ne pas être complexe, je comprends que ma nourriture rassemble les gens -ceux qui manger de la nourriture régulière et ceux qui ne peuvent -à rompre le pain dans la chaleur de ma cuisine. Je adore faire de la nourriture qui est non seulement bon pour vous, mais les goûts vraiment bon.

Lire le reste de l'interview , y compris la réponse à «Quelles sont les étapes de base que l'on peut faire pour commencer à se déplacer vers un régime sans gluten? et une recette pour le chocolat sans gluten Chip Scones!

Gâteau au chocolat (8 portions)
Douceur: haute

Gâteau moelleux au chocolat avec guimauve Glaçage (page 125) est un cadeau d'anniversaire fabuleux pour les enfants et les adultes. Pour faire un gâteau de couche, il suffit de doubler la recette ci-dessous et utiliser deux moules à gâteaux.
Ingrédients:
2 tasses de farine d'amande blanchis
1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse de sirop d'agave
2 gros œufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Indications:
1. Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un moule à gâteau de 9 pouces avec de l'huile de pépins de raisin et de la poussière de farine d'amande.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, la poudre de cacao, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un bol moyen, mélanger le nectar d'agave, les œufs et l'extrait de vanille. Incorporer les ingrédients humides dans le mélange de farine d'amande jusqu'à ce que bien mélangé. Scoop la pâte dans le moule à gâteau préparé.

3. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans la poêle pendant 1 heure, puis servir.

Marshmallow Glaçage (Donne 3 tasses)
Douceur: haute

Cette recette de glaçage guimauve a été inspiré par un de mes auteurs de livres de cuisine préférés, le regretté Elaine Gottschall. Il fonctionne particulièrement bien avec S'mores (page 120) et est dépoli divine sur Chocolate Cake (page 84) ou en sandwich entre Chewy Chocolate Cookies (page 102). Ne craignez pas si le mélange cuit trop et le nectar d'agave devient sombre ambre vous aurez une guimauve glaçage rôti, la création d'un peu différent, mais tout aussi savoureux, traiter.

Ingrédients:
1/2 tasse de sirop d'agave
2 blancs d'oeufs

Indications:
1. Dans une petite casserole sur feu moyen, mettre le nectar d'agave à ébullition, en remuant fréquemment. Diminuer le feu à doux et laisser mijoter pendant 4 à 8 minutes, en surveillant constamment et en remuant de temps, jusqu'à ce que le nectar d'agave assombrit légèrement de sa couleur ambrée originale.

2. Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur à main, fouetter les blancs d'oeufs en neige. Verser le nectar d'agave lentement dans les blancs d'œufs en fouettant continuellement jusqu'à mélangé. Utilisez au gel des gâteaux ou des petits gâteaux, ou comme garniture entre les cookies.

Stocker dans un bocal en verre Mason dans le réfrigérateur pendant 24 heures.

Le sans gluten Almond Flour Cookbook ferait un cadeau de vacances réfléchie, indépendamment du fait que l'un a des allergies alimentaires ou non! Et devinez quoi, une petite birdie m'a indiqué une secrète (elle implique des petits gâteaux)! Aussi, si vous ne l'avez pas passé de temps à profiter Pantry Elana, vous devriez commencer dès maintenant.

Reproduit avec la permission de The Almond sans gluten Farine Cookbook: hôtes, Entrées et Plus. Copyright © 2009 par Elana Amsterdam, Celestial Arts, une empreinte du groupe Crown Publishing, Berkeley, CA. Crédit photo: Annabelle Breakey

MOTS-CLÉS: dessert, cuisson, sans gluten