Par ici, les périodes de pointe appellent à muffins. Theyâ € ™ re parfait pour un petit déjeuner rapide, éperon de la course moment, ou un après-midi à l'aire de jeux. Ces muffins ont un soupçon de sel de mer, orange, gingembre, et une touche de poudre de chili pour pimenter les choses. L'effet global est sucré, salé, et délicieux. Et, avec de la farine de blé entier et juste une touche de sucre, theyâ € ™ re un régal que vous pouvez sentir bien.
Ginger orange Olive Oil Muffins
rend 10 gros muffins
1 3/4 tasse de pâte de farine de blé entier (Moulin Rouge de Boba € ™ est formidable)
2 cuillères à soupe de farine de maïs finement broyée
2 cuillères à café de poudre à pâte
1 cuillère à café de sel de mer et plus pour muffin tops
1/2 cuillère à café de poudre de chili
Sucre 1/2 tasse
2 oeufs
1/4 tasse de zeste d'orange
1/4 tasse de gingembre confit, haché
2 cuillères à soupe de blanc de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe de yogourt
3/4 tasse d'huile d'olive
Préchauffer le four à 350 degrés. Ligne 10 moules à muffins de moules en papier.
Mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et la poudre de chili dans un grand bol et mettre de côté.
Aide d'un économe, peler le zeste de l'orange au large (faire de votre mieux pour éviter le avec moelle). Trancher le zeste en fines lanières, puis émincer. Mettre de côté.
Battre ensemble le sucre et les œufs jusqu'à consistance crémeuse, puis ajouter le vinaigre, le zeste, le gingembre et le yogourt. Avec mélangeur à basse, plier dans l'huile d'olive. Verser dans le mélange de farine et remuer jusqu'à homogénéité.
Verser dans le moule à muffins, en remplissant chaque tasse presque à ras bord. Parsemer le dessus de chaque muffin avec une petite pincée de sel de mer. Cuire au four pendant 30 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir pendant 15 minutes et servir. Muffins seront garder la température étanche et au ambiante pendant 2 jours.
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