Mon mari et moi vont et viennent sur ce que les cookies sont les meilleurs. Il préfère son croquante et croustillante, et alors que je peux apprécier un cookie croustillant lorsque le type de cookie est censé être en tant que tel, je ne l'aime tous mes cookies de croustillant. Par exemple, un géant cookie aux pépites de chocolat vaut mieux être moelleux à l'intérieur et plein de pépites de chocolat humides. Une fleur de beurre d'arachide que vous avez à se fissurer dans la moitié n'a tout simplement pas le même attrait pour moi que celui qui donne facilement lorsque vous mordez. De même, un cookie d'épices doit être moelleux. Si je voulais un gingersnap pour casser, je leur fais.

Donc, ces cookies sont de lutter contre la crise mon mari fait comme il mange ses biscuits, cuits légèrement plus long et laissé sur le comptoir un peu. Doux et moelleux, ils sont les parfaits petits morceaux de épices, farcis avec de la crème pour le réveillon du Nouvel An ou pour servir de vos enfants après l'école sont de collation sûr d'aller sur les noix.

Cookies Sandwich Ginger crème inspirés par Aimee Spice cookies de Bites simples

Beurre 3/4 tasse
2 tasses de sucre
2 oeufs
1/2 tasse de mélasse
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à café de vinaigre blanc
3-3 / 4 tasses de farine
1-1 / 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus

1 tasse de vanille au beurre

Préchauffer le four à 325 degrés F. crème de beurre et de sucre ensemble. Incorporer les oeufs, la mélasse, le gingembre râpé et le vinaigre. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre moulu et de clous de girofle. Ajouter les ingrédients secs à humides et bien mélanger.

Roulez la pâte en boules de 1 ", puis rouler les boules dans le sucre. Placez 2 "à part sur une plaque de cuisson et cuire au four à 325 degrés F pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que vient de mettre. Refroidir quelques minutes à la poêle et laisser refroidir complètement sur une grille. minutes à la poêle, puis desserrer avec une spatule et transfert à une grille.

Lorsque les cookies sont cool, un sandwich 1-2 cuillères à café de beurre entre deux biscuits. Conserver dans un contenant hermétique.

Donne 4 douzaines de biscuits.